Azt hiszem, kétszer kerĂźlt mĂĄr elénk nyĂşlhĂşs, egyszer egy francia étteremben, mĂĄsodszor egy villĂĄnyi borĂĄszatban és emlékeim szerint mindkét esetben rĂĄcsodĂĄlkozĂłsan jĂłnak talĂĄltuk. Viszont eddig még sohasem talĂĄlkoztam vele egyetlen boltban sem. Eddig. És ha most mĂĄr talĂĄlkoztam vele, akkor vettem is belĂľle. RĂĄszĂĄntam erre is egy estét, hogy utĂĄnanézzek a nyĂşlsĂźtés, -fĂľzés rejtelmeinek. BĂ­rĂł Lajos instrukciĂłi ragadtak meg az emlékleimben leginkĂĄbb: ne fĂťszerezzĂźk és sĂźssĂźk tĂşl. Rendben, megprĂłbĂĄlom. Mondjuk, azt azért nehéz megfogalmazni, hogy mi szĂĄmĂ­t TÚL fĂťszerezésnek. Szerintem, az ĂĄltalam eddig csirkéhez elĂľszeretettel hasznĂĄlt alma-hagyma-rozmaring vagy majorĂĄnna triĂł nem igen szĂĄmĂ­t annak. Ami a tĂşlsĂźtést illeti. Valahol még olyat is olvastam, hogy akĂĄr 30 perc is elég. Ami félig igaz is, mert a kĂźlsĂľ izomrostok valĂłban elkészĂźlnek ennyi idĂľ alatt, a csont melletti ĂĄllomĂĄnyok azonban ekkor még elég gusztustalanul néznek ki. SzĂłval szerintem kb Ăşgy kell a fĂľzési/sĂźtési idĂľvel szĂĄmolni, mintha ...

Folytatás a blogon ... eszterlancfoz.blog.hu/2011/11/14/nyul...