AprĂł, tĂśrékeny termete megtévesztĂľ lehet. Tanja Grandits ugyanis filigrĂĄn kĂźlseje ellenére a nemzetkĂśzi gasztronĂłmia egyik nehézsĂşlyĂş, meghatĂĄrozĂł személyisége. Michelin-csillagos baseli éttermébe rengeteg Ă­nyenc zarĂĄndokol, hogy megkĂłstolhassa a séfnĂľ vonzĂł ételeit. SajĂĄt meghatĂĄrozĂĄsa szerint az "Aroma kitchen" a védjegye, ami elsĂľsorban az illatokkal, fĂťszerekkel, kiegészĂ­tĂľkkel, szĂłszokkal, Ăśntetekkel valĂł magabiztos és ĂşjszerĂť bĂĄnĂĄsmĂłdot takarja. Ellentétes Ă­zeket, kontrasztos ĂĄllagokat, egzotikus fĂťszereket varĂĄzsol harmonikus egységgé, a végeredmény pedig szĂ­nes, nĂľies és lenyĂťgĂśzĂľ konyha. A salzburgi reptéri hangĂĄrban berendezett extravagĂĄns étterem tavaszi vendégséfjeként mutatkozott be a nemzetkĂśzi kĂśzĂśnségnek. SokfogĂĄsos menĂźje az egyik legizgalmasabb, legjĂĄtékosabb ételsor volt, amelyet valaha kĂłstoltam, telis-tele aprĂł meglepetésekkel. FogĂĄsaiban a karfiolpĂźré jĂĄzminnal, tĂśrĂśk joghurttal és mandulĂĄval, a sĂĄrgarépaleves kardamommal és sĂĄrgabarackkal, a fésĂťkagylĂł retekkel és kĂĄvéval talĂĄlkozott. Csupa izgalom és csupa meglepetés. 

Tucatnyi aprĂł titkos kiegészĂ­tĂľ kĂśzĂśtt bukkant fel az alĂĄbbi pikĂĄns citromkrém is. Senki nem szĂĄmĂ­tott rĂĄ, kĂłkusztejes currymĂĄrtĂĄs alatt bĂşjt meg egy pĂśtty belĂľle, és Ăşgy felébresztette az Ă­zlelĂľbimbĂłinkat, hogy azonnal kikĂśnyĂśrĂśgtĂźk a receptjét. Itthon aztĂĄn némileg igazĂ­tani kellett a hĂĄztartĂĄsi kĂśrĂźlményekhez, a végeredmény azonban lenyĂťgĂśzĂľ. Édes és keserĂť egyben, és bĂĄr desszerteket is extravagĂĄnssĂĄ varĂĄzsol (mĂĄk-, vagy répatortĂĄt, panna cottĂĄt, vagy ...

sponsored links