Nem kell az olcsĂł pezsgĂľ: rĂŠgi mĂĄrkĂĄkat szĂźntet meg a TĂśrley

BorĂĄszati szempontbĂłl az idei ĂŠvet sokan az ?ĂŠvszĂĄzad ĂŠvjĂĄratĂĄnak? tartjĂĄk. A TĂśrley PezsgĂľpincĂŠszet Kft. szerint az ĂŠvjĂĄrat fĂľkĂŠnt mely boroknak ĂŠs pezsgĂľknek kedvezett?

Maximálisan egyetértek azokkal, akik ezt állítják. Idén megfelelõ volt az idõjárás, a nap akkor sütött, amikor kellett, és az esõ is akkor esett, amikor szükség volt rá, a növénybetegségek pedig elkerülték a szõlõt. Mindössze a szüret kezdetekor volt egy kisebb mennyiségû csapadék, de ezt is hamar felváltotta a betakarításhoz ideális idõ. Az ?évszázad évjárata? leginkább a csendes borok szempontjából volt kedvezõ, a pezsgõhöz szüretelt szõlõt ugyanis egy korábbi érési technológiai fázisban szedjük le. Ennek az az oka, hogy a pezsgõhöz olyan borra van szükség, amelynek magas a savtartalma, ezért nincs nagy különbség a különbözõ évek között az évjáratos pezsgõknél, illetve a fajtapezsgõknél. A pezsgõk döntõ része cuvée, így a Törley megpróbál az adott és az elõzõ évjáratból is dolgozni, így amennyire csak lehet, egalizálni tudjuk az évjáratok közötti különbséget. Néhány idei évjáratú bort már sikerült letesztelnünk, így például egy Irsai Olivért, egy shiraz rozét, valamint egy pinot noir rozét is, és azt találtuk, hogy színben, illatban és aromaanyagokban is megfelelõek. Érdekes, hogy idén sok volt a napsütéses órák száma, és ilyenkor fennállhat a veszélye annak, hogy a nap kiégeti a savakat, de ez meglepõ módon idén nem történt meg. 

KĂŠrdĂŠs, milyen lesz a termĂŠkek irĂĄnti kereslet a folyamatosan vĂĄltozĂł pezsgĂľpiacon. Az idei ĂŠv vĂŠgi Ăźnnepi idĂľszaknak lesz olyan sajĂĄtossĂĄga, amely eltĂŠr az eddigi trendektĂľl?

Már a 2014-es szezon óta megfigyelhetõ a pezsgõpiacon az a tendencia, hogy a fogyasztás értékben növekszik. Angolul ezt uptradingnek nevezik, ami azt jelenti, hogy aki eddig egy egyszerû channel brandet fogyasztott, az most inkább áttért egy igazi brandre, aki pedig jó minõségû, ám tartályos erjesztésû pezsgõt vásárolt, az most már a palackos erjesztésût részesíti elõnyben. Ebbõl is látszik, hogy egyértelmû minõségi elõrelépés történt az elmúlt három évben, ami a cég szempontjából is kihívásokat jelent. Egy palackos erjesztésû pezsgõnél például legalább két-három évre van szükség ahhoz, hogy az ilyen piaci tendenciákat le tudjuk követni. Az idén leszüretelt szõlõbõl készült pezsgõk 2019-2020-ban kerülnek csak a boltok polcaira, így már most meg kell tudnunk becsülni, mekkora lesz majd az a mennyiség, amelyet e kategóriából el tudunk adni. Érdemes megemlíteni a rozé népszerûségét is, ami nem csak egész Európára, hanem Magyarországra is jellemzõ borban és pezsgõben egyaránt.

KovĂĄcs GyĂśrgy

Milyen årviszonyokra kell az ßnnepekkor szåmítani, vårhatók-e låtvånyos årvåltozåsok? 

Látványos kiugrásra nem számítok, ha lesz is minimális drágulás, azt a fogyasztók saját maguknak okozzák majd, mert jobb minõséget akarnak kapni, és ezért hajlandók többet is fizetni. Érdekes trend azonban, hogy mostanra szinte teljesen eltûntek a nagyon olcsó kereskedelmi márkák a boltok polcairól, és 90 százalékban már csak márkákkal lehet találkozni. Ez tényleg azt bizonyítja, hogy ha az embereknek van rá pénzük, inkább a márkás termékeket választják. 

A kĂśzĂŠpkategĂłriĂĄs pezsgĂľk ĂĄra milyen ĂĄrsĂĄvban mozog?

A kĂśzĂŠpkategĂłriĂĄs pezsgĂľk palackonkĂŠnt 1000 forint kĂśrĂźli Ăśsszegbe kerĂźlnek, de mĂĄr ebben az ĂĄrkategĂłriĂĄban is jĂł minĂľsĂŠgĂť pezsgĂľket lehet vĂĄsĂĄrolni. Ide tartozik pĂŠldĂĄul a TĂśrley tavalyi fejlesztĂŠse, a TĂśrley Excellence is, amelyet fajtapezsgĂľkĂŠnt forgalmazunk. Tavaly a sĂĄrgamuskotĂĄly ĂŠs a chardonnay tĂ­pusokkal jelentĂźnk meg a piacon, idĂŠn pedig bevezettĂźk a pinot noir rozĂŠt. A TĂśrley Excellence ĂĄra ĂĄltalĂĄban 1200-1500 forint kĂśrĂźl mozog, de az ĂŠv vĂŠgi fĂľszezonban inkĂĄbb az 1200 forintos ĂĄr a jellemzĂľ.

Mennyibe kerĂźl ma MagyarorszĂĄgon a legdrĂĄgĂĄbb pezsgĂľ a kereskedelmi forgalomban?

Maximum 50 ezer forint lehet a legdrĂĄgĂĄbb pezsgĂľ, ami mĂŠg rendes kereskedelmi forgalomban kaphatĂł. A vilĂĄgon pedig ĂĄltalĂĄban a Dom PĂŠrignon az, amit a legdrĂĄgĂĄbb pozĂ­ciĂłba helyeznek.

A TÜrley Excellence piacra dobåsa utån most milyen mårkafejlesztÊseket terveznek? 

A fejlesztĂŠsi irĂĄnyokat egyĂŠrtelmĂťen a piac diktĂĄlja. A tradicionĂĄlis pezsgĂľknĂŠl is folyamatosan fejlesztenĂźnk, illetve finomĂ­tanunk kell. Idei egyik fĂľ fejlesztĂŠsĂźnkkel az a cĂŠlunk, hogy az Ăśsszes palackos erjesztĂŠsĂť pezsgĂľ tĂśltĂŠsĂŠt finomĂ­tsuk. A tavaly bevezetett Excellence csalĂĄddal szerettĂźk volna az egyszerĂť, tartĂĄlyos erjesztĂŠsĂť kategĂłriĂĄban a legfinomabb, parafa dugĂłval lezĂĄrt fajtapezsgĂľt lĂŠtrehozni. A fejlesztĂŠseinkkel ĂŠs beruhĂĄzĂĄsainkkal egyĂŠrtelmĂťen arra a helyzetre szeretnĂŠnk reagĂĄlni, hogy a fogyasztĂłk egyre inkĂĄbb a minĂľsĂŠget helyezik elĂľtĂŠrbe.

Az elmĂşlt tĂ­z-tizenĂśt ĂŠvben a cĂŠg tĂśbb pezsgĂľmĂĄrkĂĄt is felvĂĄsĂĄrolt, illetve tĂśbb cĂŠggel is egyesĂźlt, de mĂĄra nĂŠgy nagy mĂĄrkĂĄja maradt: a TĂśrley, a BB, a HungĂĄria ĂŠs a Francois. Mi lett a tĂśbbi mĂĄrkĂĄval, illetve terveznek-e tovĂĄbbi profiltisztĂ­tĂĄsokat?

Vannak olyan mĂĄrkĂĄk, amelyeket megvĂĄsĂĄroltunk, ĂŠs azĂłta is a cĂŠg tulajdonĂĄban vannak, ilyen pĂŠldĂĄul a VoilĂĄ ĂŠs a KĂślyĂśk. Kelet-KĂśzĂŠp-EurĂłpĂĄban a gyerekpezsgĂľknek nagy piacuk van, a TĂśrley dezalkoholizĂĄlt borbĂłl kĂŠszĂ­tett habzĂłitalĂĄt pedig meglepĂľ mĂłdon nem csak a gyerekek fogyasztjĂĄk. IdĂŠn hozta meg a cĂŠg azt a dĂśntĂŠst, hogy kĂŠt korĂĄbban megvĂĄsĂĄrolt mĂĄrkĂĄnkat, az alsĂł ĂĄrkategĂłriĂĄba tartozĂł Waltont ĂŠs a Pompadourt kivesszĂźk a portfĂłliĂłbĂłl. KivezetĂŠsĂźk oka, hogy a piac annyira elmozdult a drĂĄgĂĄbb ĂĄrkategĂłriĂĄk felĂŠ, hogy mĂĄr nincs igĂŠny az alsĂłbb szegmens termĂŠkeire, ezĂŠrt e mĂĄrkĂĄkat gazdasĂĄgtalan lenne fenntartani. Emiatt dĂśntĂśttĂźnk Ăşgy, hogy e kĂŠt mĂĄrkĂĄt mĂŠg idĂŠn kifuttatjuk a piacrĂłl. A Walton mĂĄr teljesen eltĂťnt a boltok polcairĂłl, a PompadourbĂłl pedig nĂŠhĂĄny Ăźveggel van mĂĄr csak raktĂĄron.

Mely pezsgþmårkåkat tartjåk a legnagyobb konkurensnek a hazai piacon, Ês tervezik-e újabb mårkåk felvåsårlåsåt? 

Amikor tĂśbb kisebb pincĂŠszet nekilĂĄtott a pezsgĂľkĂŠszĂ­tĂŠsnek, mi is elkezdtĂźk Ăłvatosan figyelni a konkurenciĂĄt. Arra szĂĄmĂ­tottunk, hogy eladĂĄsaink csĂśkkennek majd, de meglepĂľ mĂłdon kiderĂźlt, hogy - fĂľleg a felsĂľ ĂĄrszegmensben - annyira nĂľtt az igĂŠny a pezsgĂľre, hogy igenis szĂźksĂŠg van a piac bĂľvĂźlĂŠsĂŠre, Ă­gy a mi ĂŠrtĂŠkesĂ­tett mennyisĂŠgeink is jelentĂľsen nĂľttek. A piacnak tehĂĄt jĂłt tesz, ha minĂŠl tĂśbb pincĂŠszet kĂŠszĂ­t pezsgĂľket, ĂŠs minĂŠl tĂśbben fogyasztjĂĄk azokat. KonkrĂŠtan nem tekintek senkit konkurenciĂĄnak, de a Kreinbacher Birtokot szeretnĂŠm kiemelni. Teljesen mĂĄs a filozĂłfiĂĄjuk, mint a TĂśrleyĂŠ, ĂŠs Ăľk is jĂł termĂŠkeket kĂŠszĂ­tenek jĂł marketinggel ĂŠs ĂŠrtĂŠkesĂ­tĂŠssel.

Etyeken, Påzmåndon Ês Tokajban vannak szþlþßltetvÊnyeik. Tervezik-e a szþlþterßlet nÜvelÊsÊt Ês milyen telepítÊsi programot valósítanak meg? 

Etyeken és Pázmándon 892 hektárunk van, Tokajban pedig mintegy 40 hektárral rendelkezünk. Évente 20-30 hektár szõlõt telepítünk, mivel részben olyan szõlõink vannak, amelyek legalább 25-30 évesek, a 35 év feletti szõlõterület pedig már nem gazdaságos, így újra kell telepíteni. A Törley számára fontos a folyamatos telepítés, így ez a beruházási keretünknek is sérthetetlen részét képezi. Az ember ugyanis akkor tud száz százalékos minõségi kontrollt, illetve garanciát vállalni, ha a szõlõszemtõl egészen a fogyasztó asztaláig követi a termékeket, bár egyes termékkategóriáknál mi is pezsgõalapbor vásárlására kényszerülünk. Most zártuk le a jövõ évi telepítés támberendezési tenderét, amelyet Európai Uniós és állami támogatásból valósítottunk meg. Úgy gondolom, hogy aki nem sajnál idõt és energiát invesztálni a fejlesztésekbe és beruházásokba, azoknak megéri támogatásokra pályázni. Türelemre és hosszú távú gondolkodásra van szükség hozzá, hiszen az a szõlõ, amelyet idén eltelepítünk, legjobb esetben is csak három év múlva lesz betakarítható.

NÊhåny Êve politikai szinten is felmerßlt, hogy a cÊg tulajdonåban lÊvþ Balatonboglåri Borgazdasågi Zrt.-t a helyi szþlþtermelþknek kellene megvåsårolniuk. Napirendre kerßlhet-e újra ez a kÊrdÊs, illetve milyennek tartja a borvidÊki termelþkkel kialakított szerzþdÊses viszonyt? 

Ez olyan tÊma, amelyet egyszer-egyszer felkapnak, aztån pedig újra elcsitul. Jelenlegi informåcióink szerint egy kÜzÜssÊgi szþlþfeldolgozót terveznek a kÜrnyÊken Êpíteni a termelþk. Balatonboglåron mintegy ezer gazdåval kÜtßnk integråciós szerzþdÊst, amelyben szerepel a szþlþ minimålis åtvÊteli åra is. TÊny persze, hogy aki elad, mindig el tud kÊpzelni pår forinttal nagyobb szþlþårakat, aki pedig megveszi, kevesebbet. MegítÊlÊsem szerint a TÜrley kellþ biztonsågot tud nyújtani a gazdåknak azzal, hogy a meghatårozott årat mindig szåz szåzalÊkosan kifizeti. Sþt, nagyon kevÊs az a fajta, amelyet minimumåron veszßnk meg, mert åltalåban drågåbban våsårolunk. Az idÊn - ottani integråtorunk kÜzremÝkÜdÊsÊvel - kiegyensúlyozott szþlþfelvåsårlåsi szezont bonyolítottunk le. Tavalyhoz kÊpest tÜbb szåz tonnåval tÜbb szþlþt våsåroltunk fel, Ês a minþsÊg is megfelelþ volt.

Milyen tovåbbi vållalati fejlesztÊseket Ês beruhåzåsokat terveznek? 

IdÊn vÊgrehajtottunk egy kÜrnyezetvÊdelmi beruhåzåst, amellyel kicserÊltßk a hÝtþberendezÊst az egyik pincÊnkben, így jelentþsen csÜkkenteni tudtuk az ammónia-mennyisÊget. TÜbb tovåbbi beruhåzåsunk is van, ahol a kÜrnyezetvÊdelmi szempontok elsþdlegesek, mint amilyen pÊldåul a víztisztító ållomås. E beruhåzåsok az energiafelhasznålås szempontjåból is fontosak, így ugyanis jelentþsen csÜkkenthetjßk a cÊg kÜltsÊgeit is. 

Az elsĂľ kapcsolat a termĂŠk ĂŠs a fogyasztĂł kĂśzĂśtt a csomagolĂĄson keresztĂźl valĂłsul meg, ezĂŠrt elengedhetetlennek tartjuk a csomagolĂĄstechnika folyamatos fejlesztĂŠsĂŠt is. IdĂŠn tĂśbb terĂźleten is elĂľre lĂŠptĂźnk, az egyik ilyen az Ăşgynevezett sleeve technolĂłgia, amely hihetetlenĂźl nĂŠpszerĂť most a vilĂĄgon. A csomagolĂĄssal kapcsolatban sok fejlesztĂŠs kĂŠnyszerkĂŠnt jĂśn lĂŠtre, Ă­gy a kupak is. Ezzel kapcsolatban elvĂĄrĂĄs, hogy legyen rajta a TĂśrley felirat, de nem mindegy, hogy az hol helyezkedik el. Ehhez a kupakolĂł gĂŠpet kell Ăşgy beĂĄllĂ­tani, hogy pontosan tudja pozĂ­cionĂĄlni a palackot. Ezen kĂ­vĂźl a gĂŠpen kell azt is beĂĄllĂ­tani, hogy a sleeve varrĂĄsa hovĂĄ essen, mert a gĂŠpen kĂźlĂśnbĂśzĂľ optikai ĂŠrzĂŠkelĂľk vannak, amellyel a varrĂĄst megfelelĂľen el lehet helyezni.

A vĂĄllalat tradicionĂĄlis szereplĂľje a nemzetkĂśzi piacnak. Hol tudnak mĂŠg terjeszkedni?

A TÜrley, illetve Üsszes jogelþdje mindig is exportorientålt vållalkozås volt, így most mår a vilågpiac jelentþs rÊszÊn jelen vagyunk. Európa nagyon sok orszågåban meghatårozó piaci szereplþk vagyunk, de termÊkeink eljutnak az Êszak-amerikai kontinensre Ês Ázsiåba, illetve kisebb mennyisÊgben Afrikåba Ês Latin-Amerikåba is. Nagyon Êrdekes, hogy pezsgþink a vilåg bizonyos rÊszein annak ellenÊre megtartjåk pozíciójukat, hogy elkÊpesztþ nÜvekedÊsi trend figyelhetþ meg a gyÜngyÜzþ Ês a habzóboroknål (prosecco). KÊt terßlet van jelenleg, ahol szeretnÊnk majd terjeszkedni. Az egyik Oroszorszåg, ahol meglepþen magas a pezsgþfogyasztås, nagyon nehÊz azonban a belÊpÊs a piacra. A måsik iråny Kína, ahol viszont a piac ? ellentÊtben az oroszokkal - mÊg nem tudja pontosan, mit is szeretne.

A TĂśrley forgalma folyamatosan nĂśvekedett az elmĂşlt ĂŠvekben ĂŠs tavaly mĂĄr meghaladta a 18 milliĂĄrd forintot. Milyen eredmĂŠnyeket vĂĄrnak az idĂŠn?

Mivel sokféle piacon jelen vagyunk, teljesen természetes, hogy vannak olyan piacok és kategóriák, ahol növekszünk, illetve vannak olyanok, ahol csökkenünk. Az egyértelmûen látszik, hogy a pezsgõbor piaca növekszik, míg az égetettszesz-forgalmunk csökken az idén. Év elején azt az információt kaptuk, hogy Svédországban csökkenhetnek értékesített mennyiségeink, most azonban úgy tûnik, hogy a tavalyi szinten maradunk. Kanadába több 100 ezres kiszállításokat bonyolítunk le, sokszor azonban egy-két konténer átcsúszik egyik évrõl a másikra, így ami idén csökkenésként jelentkezik, jövõre egyértelmûen növekedés lesz. A Törley egyik legnagyobb piaca Románia, ahova több millió palackos nagyságrendben értékesítünk minden évben. A pezsgõfogyasztás növekedése egyébként szinte világtendencia, így nagyon kevés olyan hely van, ahol ne élénkülne a piac.

forråsom a https://www.agrarszektor.hu/bor-italok/nem-kell-az-olcso-pezsgo-regi-markakat-szuntet-meg-a-torley.9531.html

Folytatás a blogon ... borhirek.blog.hu/2017/12/22/nem_pezse...