sponsored links

A Flaugnarde (ejtsd: flonyĂĄrd) egy olyan gyĂźmĂślcsĂśs francia desszert, mely nagyon hasonlĂ­t a clafoutis-ra, (ejtsd: klafuti - mely egy tejsodĂłszerĂť sĂźlt pite) a kettĂľ kĂśzĂśtt csak annyi a kĂźlĂśnbsĂŠg, hogy a clafoutihoz csak cseresznyĂŠt - eredetileg magozatlan fekete cseresznyĂŠt - hasznĂĄlnak, minden, ami bĂĄrmilyen mĂĄs gyĂźmĂślccsel kĂŠszĂźl, az flaugnarde. A flaugnarde a "fleunhe" szĂłbĂłl szĂĄrmazik, melynek jelentĂŠse: lĂĄgy, puha. És valĂłban egy kĂśnnyĂť, nem tĂşl ĂŠdes, jĂłl variĂĄlhatĂł felfĂşjt, pudingos, flan-ĂĄllaggal, mely tĂśkĂŠletes befejezĂŠse lehet egy ĂŠtkezĂŠsnek. SĂźtĂŠskor a tĂŠszta szĂŠle megemelkedik, felfĂşjĂłdik, aranybarna kĂŠreg kĂŠpzĂľdik rajta, ezĂŠrt mĂŠlyebb sĂźtĂľedĂŠnybe sĂźssĂźk, nehogy kifusson. LehetĂľleg kemĂŠnyebb, friss gyĂźmĂślcsĂśt hasznĂĄljunk, mert a fagyasztott tĂşl sok levet ereszt, elĂĄztatja a tĂŠsztĂĄt. Annyira egyszerĂť, hogy a konyhĂĄban kevĂŠsbĂŠ jĂĄratos szemĂŠlyek is bĂĄtran nekiĂĄllhatnak, mert a hangzatos nĂŠv ellenĂŠre is  rendkĂ­vĂźl kĂśnnyĂť az elkĂŠszĂ­tĂŠse.

Nektarinos-mĂĄlnĂĄs Flaugnarde

HozzĂĄvalĂłk:
22-23 cm-es formĂĄhoz

• 4 kĂśzepes nektarin
• 15-20 dkg mĂĄlna
• 8 dkg liszt
• 2 ek cukor
• 3 tojĂĄs
• 3 dl tej
• 1 tk vanĂ­lia kivonat
• csipet sĂł

tetejĂŠre:

• porcukor

ElkĂŠszĂ­tĂŠse:

1. A sßtþt elþmelegítjßk 180°C-ra
2. A nektarint kimagozzuk, felkockĂĄzzuk.
3. A sĂźtĂľtĂĄlat vĂŠkonyan kivajazzuk, elosztjuk az aljĂĄn a gyĂźmĂślcsĂśket.
4. A tejet elkeverjĂźk a tojĂĄsokkal ĂŠs a vanĂ­lia kivonattal.
5. ÖsszekeverjĂźk a szĂĄraz anyagokat: az ĂĄtszitĂĄlt liszthez adjuk a csipet sĂłt, cukrot, hozzĂĄĂśntjĂźk a tojĂĄsos tejet, (nedves anyagokat) simĂĄra dolgozzuk. 
6. RĂĄĂśntjĂźk a gyĂźmĂślcsĂśkre a tĂŠsztĂĄt, betoljuk a sĂźtĂľbe, 45-50 perc alatt aranybarnĂĄra sĂźtjĂźk. (sĂźtĂľfĂźggĂľ - tĂťprĂłba! )
7. Porcukorral meghintve kĂ­nĂĄljuk.
8. Hidegen ĂŠs melegen is finom.