Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Nekem ne lenne pizzám
sponsored links
Ha akarnám se tudnám letagadni, hogy nagyjából öt évig pizza gyártással kerestem a kenyérrevalót (pedig meg is süthettem volna magamnak a kemencében, na mindegy).
A olyan kezdeti nehézségek után; mint például megtalálni, kikísérletezni az igazi jó vagy legalábbis nekünk tetszõ tésztát; mondatom ölég népszerû lett a mi illetve az én pizzám. Bár, szerintem az én esetemben, a személyes varázs (jajj, milyen szerény vagyok) is belejátszott a pizzám dicséretébe, na meg talán az is akkortájt az elsõk voltunk a városkánkban akik felvállalták eme méltán híres és népszerû ételféleség hazai felfuttatását.
Ennek már tizenöt éve, mégis, a mai napig találkozom olyan emberékkel akik nosztalgiázva dicsérik az akkori munkásságomat és persze kérik a receptet. Õszintén mondom, nem emlékszem pontosan; ezért mindig próbálok kitérni a válasz alól és olyanokat mondok, hogy a legegyszerûbb kelt tészta, de nagyon sok változata van, magam is egy csomót hallottam már. Például, van ahol sörrel dagasztják, vagy éppen tojást raknak a tésztába, de ettem már egy csepp ecettel készültet is. Az igazi olaszok egyik fele esküszik az olajra, a másik fele a világ pénzéért sem tenne bele. Anyutól pedig azt láttam, hogy 50 dekányi liszthez, egy darab (kb..10dkg) fõtt burgonyát reszel és ezzel is lágyítja a tésztát.
Én azt a fajta pizzát szeretem amelyik nem vastag tésztájú, van tartása tehát amikor kézbe veszem a szeletet nem cafog, nem hajlik le a vége pontosabban a közepe, nincs indokolatlanul telepakolva "mindenféle finomsággal"; a paradicsomon és sajton kívül egy-két, max: három dolog lehet rajta, de abból is kevés. Amit talán az egyik legfontosabbnak tartok, az az, hogy rátétekkel se legyen fél centinél több a vastagsága. (Kivétel az olajbogyó...stb.) A másik a jó ízû tészta.
Én azt a fajta pizzát szeretem amelyik nem vastag tésztájú, van tartása tehát amikor kézbe veszem a szeletet nem cafog, nem hajlik le a vége pontosabban a közepe, nincs indokolatlanul telepakolva "mindenféle finomsággal"; a paradicsomon és sajton kívül egy-két, max: három dolog lehet rajta, de abból is kevés. Amit talán az egyik legfontosabbnak tartok, az az, hogy rátétekkel se legyen fél centinél több a vastagsága. (Kivétel az olajbogyó...stb.) A másik a jó ízû tészta.
PIZZA
ahogy én szeretem
Hozzávalók: ...