Ez egy elegĂĄns, téli krémleves, amelyet a narancs és a sĂĄfrĂĄny tesz kicsit Ăźnnepi hangulatĂşvĂĄ, Ă­gy akĂĄr karĂĄcsonyi menĂź részeként is el tudom képzelni. A leves ĂśnmagĂĄban is nagyon finom, igazĂĄn izgalmassĂĄ pedig a tĂĄlalĂĄskor hozzĂĄadott elemek teszik: az olĂ­vaolajban és narancslében marinĂĄlt, nyers, ropogĂłs, Ăźde édekĂśmény, az édeskĂśmény zĂśldje (ha van, akkor adhatunk még hozzĂĄ pl. koriandert is), és a minden krémlevest magasabb szintre emelĂľ olĂ­vaolaj. Az ihletet a salzburgi Hangar 7 Ikarus étterem ĂĄllandĂł konyhafĂľnĂśkének, Roland Trettl-nek csodĂĄs kĂśnyvében talĂĄlt recept adta, de ez ennek egy egyszerĂťsĂ­tett vĂĄltozata. ÉdeskĂśmény pedig mĂĄr szinte minden piacon, ill. hipermarketben kaphatĂł (mĂşltkor az Aldi-ban vettem gyĂśnyĂśrĂťt 200Ft-ért/db).

HozzĂĄvalĂłk (4 adag)

3+3 dkg vaj

3 szĂĄl Ăşjhagyma, felkarikĂĄzva

1 evĂľkanĂĄl nĂĄdcukor

1 narancs hĂşsa, kifilézve

2 nagyobb gumĂł édeskĂśmény, felkockĂĄzva

1 narancs leve

1,2 liter szĂĄrnyas-, vagy zĂśldségalaplé ...

sponsored links