Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Narancsos marcipános pite karamellizált mogyoró réteggel
sponsored links
Még valamikor februárban süttöttem, felteszem, hogy ne csak paleos dolgok legyenek itt:) Ezt is a norvég receptversenyre készítettem, 3 különbözõ, teljesen más sütit küldtem be, eredetileg nem ilyet akartam, csak szorított a határidõ. A versenyrõl semmiféle visszajelzést nem kaptam, még nem tették közzé az eredményt, egy picit még azért reménykedem, de csak egy picit. Most pedig Flóra blogszülinapi játékára is ezt küldöm, az volt a kérése, hogy a kedvenceivel készítsünk valamilyen sütit, a marcipán volt az egyik. Boldog blogszülinapot Flóra innen is:)
Hozzávalók:
A tésztához (26 cm formához)
25 dkg liszt
5 dkg porcukor (erythritol)
12 dkg vaj, apró darabokra vágva
2tojássárgája
Töltelék:
25 dkg reszelt marcipán
10 dkg barnacukor vagy kókuszcukor
5 dkg olvasztott vaj
3 tojás
egy csipet só
2 ek. étkezési keményítõ
1 narancs reszelt héja
1 dl friss narancslé
tetejére:
12 dkg török mogyoró kicsit összetörve
3 dkg vaj
50 barnacukor vagy kókuszcukor
0,5 dl tejszín
2 ek. kávészirup (opcionális)
A tésztához a lisztet elkevertem a porcukorral és a vajjal elmorzsoltam. Hozzáadtam a tojássárgákat és összegyúrtam, ezt lehet food processzorral is csinálni. Ha estleg nem áll össze a tészta, 1-2 evõkanál vizet lehet hozzáadni. Ezután fóliába csomagoltam és fél órára a hûtõbe tettem. Majd nyújtólapon a piteforma méretére nyújtottam, a formát kikentem vajjal, belesimítottam a tésztát, sütõpapírt tettem rá és száraz babot öntöttem bele, 200 fokos sütõben 15 percig elõsütöttem. A babot és a papírt kidobtam, elkészítettem a tölteléket, a sütõt levettem 180 fokosra. A tojásokat habosra kevertem a cukorral, én kókuszcukrot használtam hozzá, hozzáadtam az olvasztott vajat, a reszelt narancshéjat, narancslevet, keményítõt, marcipánt, csipet sót és sima masszává kevertem. Az elõsütött alapba öntöttem a marcipános masszát, 180 fokon kb. 30-35 percig sütöttem. A karamelles réteghez a cukrot, a mogyorót és a vajat egy edényben feltettem melegíteni, közben kevergettem. Amikor a cukor karamellizálódott, hozzáadtam a tejszínt és a kávészirupot, összeforraltam. Kivettem a pitét, a mogyorós masszát a tetejére simítottam és még 5 percre visszatoltam a sütõbe. Kihûtve szeleteltem, a családnak nagyon ízlett.
