ImĂĄdom a frissen sĂźlt kenyér illatĂĄt. EgyszerĂťen utĂĄnozhatatlan melegséggel tĂślti be a lakĂĄst a frissen sĂźlt kenyér illata. SĂľt, tovĂĄbb megyek, talĂĄn mĂĄr perverzitĂĄsba, én azt is imĂĄdom, amikor az erjedt élesztĂľs tészta illata jelzi a tészta készen ĂĄll a sĂźtésre. Idejét sem tudom mikor vettem utoljĂĄra bolti kenyeret, ha leszĂĄmĂ­tom a bagettet, amit a francia pékségben vettem a Mammut mellett talĂĄn hĂłnapokban is mérhetĂľ, amiĂłta csak hĂĄzi kenyeret eszĂźnk. A teljes képhez viszont az is hozzĂĄ tartozik, hogy nagyon kevés kenyeret eszĂźnk, Ăşgyhogy nem nagy kihĂ­vĂĄst megsĂźtni azt, amire szĂźkség van.

Kenyér sĂźtésben nagy ihletadĂł, ha elmegyĂźnk olyan éttermekbe, ahol finom és vĂĄltozatos a vaj mellé felszolgĂĄlt kenyér. Ez sajnos csak kevés helyen adatik meg, és nem is jĂĄrunk ezekre tĂşl gyakran. Amikor eljutok egy ilyen étterembe, mindig elraktĂĄrozom az Ăśtleteket. Ilyen volt a legutĂłbbi lĂĄtogatĂĄsunk az Onxy-ban, ahol kalĂĄcsszerĂť kĂĄvés kenyeret ettĂźnk. RĂśgtĂśn Ăşgy éreztem ezt ki kell prĂłbĂĄlni valahogy. Elkezdtem bĂşjni a kĂśnyveimet és természetesen ismét Bo Friberg-hez nyĂşltam. TalĂĄltam nĂĄla a recept alapjĂĄn hasonlĂłnak tĂťnĂľ kenyértésztĂĄt. Arra gondoltam, hogy a kalĂĄcs szerĂť ĂĄllagot a vaj okozhatja, Ă­gy mindenképp valamiféle vajas tésztĂĄt kell kikĂ­sérletezni, viszont tĂşlzĂĄsba sem szabad esni, mert ez a kenyér nem kalĂĄcs. Elindultam hĂĄt a Bo Friberg adta a vonalon, tettem bele narancshéjat és aszalt fĂźgét, a végeredmény pedig szĂĄmomra pont olyan lett, mint amit vĂĄrtam. Jaj, de megennék most is egy szeletet. AnyukĂĄmnak is nagyon Ă­zlett, pedig amikor ezt kĂłstolta kenyérben és péksĂźteményben bĂľven volt vĂĄlaszték.

sponsored links