Nézzétek el nekem, hogy itt a sokadik a narancslekvĂĄr recept. Mentségemre legyen mondva, nekem ez az elsĂľ. MiĂłta az éretten szĂźretelt szicĂ­liai narancsnak hĂ­re ment, sok-sok recept jelent meg a blogokon. KivĂĄlasztani persze elég nehéz, melyik is lesz az igazi. Tavaly nem is jutottam el odĂĄig, hogy lekvĂĄr készĂźljĂśn ebbĂľl a fantasztikus narancsbĂłl. Olyan finom volt, hogy mind megettĂźk nyersen.
Idén rutinosan tĂśbbet rendeltem. Szerencsére az elsĂľ szĂĄllĂ­tmĂĄnybĂłl is kaptam. Az a nouvello fajta. Itt kezdtem kiképezni magam, hogy nem csak gĂśrĂśg és spanyol narancs létezik, mint ahogy a zĂśldséges azt kiĂ­rja, hanem mint az almĂĄknĂĄl kĂźlĂśnbĂśzĂľ fajtĂĄk. SzĂłval az isteni édes narancsbĂłl 2 kg-ot félretettem és elkészĂźlt ez a lekvĂĄr. Ami nagyon nagyon finom lett, az ĂĄllaga is fantasztikus, panaszra semmi okom. De! Ott van az az ici-pici kesernyés utóíz, ami a szakértĂľk szerint kell egy narancslekvĂĄrba, engem mégis zavar. Ezért ez a lekvĂĄr csak a mĂĄsodik helyezést érte el a képzeletbeli narancslekvĂĄr dobogĂłn.
A dobogĂł elsĂľ fokĂĄn egy szintén hĂĄzi narancslekvĂĄr ĂĄll. KĂĄr, hogy az ilyen melĂłs tĂśrténet, de muszĂĄj lesz nekiĂĄlljak annak a receptnek is. A narancsgerezdek filézve, a héj julienne-re vĂĄgva és négyszer blansĂ­rozva. Semmi keserĂťség csak a szĂ­ntiszta édes narancsĂ­z.

Recept kiindulĂĄsi alap a Szellem a fazékbĂłl blogrĂłl.

(kevesebb vĂ­z, agar agar nélkĂźl és negyed annyi cukor)

2 kg narancs,
0,7 liter vĂ­z,
40 dkg cukor ...

sponsored links