NanĂĄ, hogy levĂĄrt is fĂľztem, ha mĂĄr itt ez a sok narancs. Egyébként is ez a legnagyobb kedvenc nĂĄlam a lekvĂĄrok  kĂśzĂśtt. Úgyhogy megprĂłbĂĄltam tĂśkéleteset alkotni. BĂşjtam a netet és egyre jobban elkedvetlenedtem. Valahogy nem talĂĄltam kedvemre valĂłt, ellenben jĂł sok riogatĂĄst a keserĂťségrĂľl igen. Egyébként is érdekes nĂĄlam a lekvĂĄrok megĂ­télése. Noha egyébként igyekszem minimalizĂĄlni a tartĂłsĂ­tĂłszereket az étkezésĂźnkben, a lekvĂĄrok esetében hajlandĂł vagyok némi engedményre. MĂĄrmint a hĂĄzi befĂľzés esetében. Az a helyzet ugyanis, hogy nem szeretem Ăľket nagyon édesen és szétfĂľzve. Ez alĂłl igazĂĄbĂłl csak egy kivétel van, a szatmĂĄr-beregi hagyomĂĄnyos, cukor nélkĂźl egy napig fĂľzĂśtt szilvalekvĂĄr. Az Ăśsszes tĂśbbinél az az Ăşj befĂľzési eljĂĄrĂĄs, ami tetszik nekem, hogy némi szorbittal és pektinnel megtĂĄmogatva fél kilĂł cukor akĂĄr kĂśzel 2 kilĂł gyĂźmĂślcshĂśz is elég lehet. A narancs esetében annyi engedményt tettem, hogy nem a 3:1-hez, hanem a 2:1-hez verziĂłt vĂĄlasztottam a gyĂźmĂślcs természetes savanyĂşsĂĄga miatt, de igazĂĄbĂłl erre nem lett volna szĂźkség. LegalĂĄbbis ennél a narancsnĂĄl semmiképpen. Ha belegondolok, hogy lĂĄttam olyan receptet is, ahol 2 kg narancshoz 3 kg cukrot Ă­rtak... Brrrr. Ami pedig a keserĂťséget illeti. Beletelt pĂĄr ĂłrĂĄba, mĂ­g kigondoltam, hogy mi legyen a megfelelĂľ eljĂĄrĂĄs a narancshéj keserĂťségének elvételére. Ami viszonylag gyors, mégis esélyes, hogy hasznĂĄl. Mert arrĂłl szĂł sem lehetett, hogy a lekvĂĄr narancshéj nélkĂźl készĂźljĂśn! És lĂľn! Az eljĂĄrĂĄst ezennel kĂśzkinccsé teszem. A lekvĂĄr pont annyira lett kesernyés, amennyire ez egy narancslekvĂĄrnĂĄl kĂśtelezĂľ. Nekem még mindig édes egy picit, de ezen azért tĂşl fogom tenni ...

Folytatás a blogon ... eszterlancfoz.blog.hu/2012/03/10/nara...