Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Nagyszombati sonka fõzés
sponsored links
Szombaton az esti miséig soha nem kezdjük meg a sonkát. De elõtte szépen elõkészítjük a finom falatokat. Mivel nem egy család ünnepi ételei fõnek ilyenkor, így Apa mindig jobbnak látja elõvenni az üstöt a nagy fazekak helyett. Türelemjáték és egyben nagy odafigyelést igényel. A végeredmény viszont mindent megér!
Hagyományos menü így áll össze nagyszombaton este:
Ízletes sonka
Sonkalében fõtt tojás
Darabka fõtt kolbász
Foszlós kalács
Könnyfakasztó torma
Tudjátok miért eszünk a fenti ételek húsvétkor?
Erdélyben elképzelhetetlen bárányhús nélkül a Húsvét, de hazánkban leginkább sonkát fogyasztanak helyette. A két hús Jézust szimbolizálja.
A tojás az életet/feltámadást szimbolizálja.
A kalács Jézus fejére került töviskoszorú jelképe és a torma a keserûségre utal.
Az étkezést egy pohár borral fejezik be általában az emberek, mely Krisztus vérét testesíti meg.
Majd másnap lassú tûz mellett újabb tiszta, bõ vízben puhára fõzzük. Elvileg annyiszor 1 óra a fõzés, ahány kilós a sonka.
A fõzés vége felé hozzáadhatunk egy-két szál füstöl kolbászt is. Van aki külön, van olyan aki pedig egyben fõzi a sonkával. Ízlés kérdése. Nagyon finom! Ezeknek nagyon rövid fõzési idõ kell. Maximum 15-20 perc. A sonkával együtt kiszedjük.
Végül a tartalmas és ízletes léhez adjuk a tojásokat és 10 perc alatt kifõzzük.
Ennyire egyszerûen elkészül az ünnepi fogás. Kalácsot általában saját recept alapján magam sütöm. A múlt évben a bejglihez hasonlóan én készítettem a péksüteményt az egész családnak. Tormából a házi készítésût részesítem elõnyben. A veresi piacon egy bácsikánál igazán finom házi tormát lehet venni. :-)
Jó étvágyat kívánok az ünnepi menühöz!
Gasztroblog Boldog Kuktától
Csipetnyi vidéki virtus, derûvel fûszerezve!