A vajas tészta....sokĂĄig megelégedtem a mélyhĂťtĂśttel, sok gyors recept is van belĂľle itt a blogon, de régi vĂĄgyam volt az igazi sk. elkészĂ­tése. LĂĄttam cukrĂĄsztĂłl fĂľzĂľiskolĂĄban, a klasszikus, kétféle tésztĂĄbĂłl, lisztes vajtéglĂĄval elkészĂ­tve...hĂĄt, macaronsĂźtés ide vagy oda, Ăşgy talĂĄltam, ehhez én nem vagyok elég precĂ­z és gyakorlott.  Viszont az utĂłbbi idĂľben egyre hasznĂĄlhatatlanabbnak talĂĄltam a boltit, ( amiben ugye vaj nem is nagyon van), alakĂ­thatatlan, fénytelen, nehezen nyĂşjthatĂł vacak lett belĂľle, ezért még a  télen elĂľvettem a régĂłta kĂśnyvjelzĂľzĂśtt hĂĄzi mĂłdszert: Stella Parks  blogjĂĄrĂłl szĂĄrmazik, aki profi, nem mellesleg most vĂĄlasztotta a Food and Wine az év Ăśt legjobb fiatal cukrĂĄsza kĂśzé. 

EbbĂľl a mennyiségbĂľl kb. 60 dkg  natĂşr enyhén sĂłs tészta lesz, az egyik felét hajtogatĂĄs utĂĄn nyugodtan lehet mélyhĂťteni, és azutĂĄn hĂťtĂľben (!!) egy éjszaka alatt kiengedve formĂĄzĂĄs utĂĄn azonnal sĂźtni. A hajtogatĂĄs nekem a leĂ­rtak szerint jĂśtt be a legjobban, bĂĄr egyszerihajtogatĂĄssal is teljesen jĂł eredményt lehet elérni, és ha nincs nagyon meleg, a tésztĂĄnak elég rĂśvidebb hĂťtési idĂľ is (akĂĄr 15 perc, mint az eredeti receptben) de Ă­zlés szerint lehet akĂĄrhĂĄnyszor is hajtogatni ...:)

A pĂĄlmalevél annyira kis semmi, de rém elegĂĄns sĂźtinek tĂťnik egy letĂťnt korbĂłl, pedig a pĂĄr jĂł ...

sponsored links