sponsored links

A jĂł Ăśreg korompéj! Amerika gyĂźmĂślcse, fĂśldialma, kolompér, burgonya, pityĂłka. Egy az amerikai kultĂşrnĂśvények kĂśzĂźl, ami jellemzĂľ mĂłdon elĂľszĂśr nem kellett a kutyĂĄnak se. AztĂĄn jĂśttek az éhĂ­nségek, amitĂľl tĂśbbezer embert mentett meg. AzĂłta viszont- jĂł haver.

TĂśbbezer fajtĂĄja létezik, és mind mĂĄsra jĂł- éppen ezért agyrém, hogy tescoban, piacon, akĂĄrhol, ĂśsszehĂĄnyjĂĄk az Ăśsszeset amit kapnak, kiĂ­rjĂĄk hogy "BURGI 90/kg" és hagyjĂĄk, hadd vĂĄlogasson a paraszt, annak ez is krumpli, az is krumpli.
Na de kivel is fordult mĂĄr elĂľ, hogy a sĂźltkrumplija kemény maradt, mikor mĂĄr odaégni is kedve lett volna? HĂĄnyaknak vĂĄlt pempĂľs masszĂĄvĂĄ a gulyĂĄsleves? Ki jĂĄrt Ăşgy, hogy hiĂĄba fĂľzte meg a gumĂłt, krumplipĂźré helyett egy szilĂĄnkos tĂśrmelékhalmazt sikerĂźlt csak zĂşzni belĂľle?
Biztosan vagyunk pĂĄran. Ezért Ăşgy gondoltam, ideje folytatni a rég mĂťvelt sorozatot, és folytatni a kenyér és a rizs utĂĄn az alapvetĂľ szénhidrĂĄtokkal, és lajstromba venni a krumplit, a tésztĂĄt és a cukrot is.

AlapvetĂľen kétféle krumplival szĂĄmolhatunk: sĂźtéshez valĂłval és fĂľzéshez valĂłval. A sarkalatos kĂźlĂśnbség a kettĂľ kĂśzt a keményĂ­tĂľtartalom: elĂľbbi magas keményĂ­tĂľtartalmĂş, melyet amilĂłznak hĂ­vnak, mĂĄsik alacsonyabb keményĂ­tĂľtartalmĂş, melyben inkĂĄbb az amilopektin van jelen. Ez a két keményĂ­tĂľ a felelĂľs a krumpli tulajdonsĂĄgaiért: ezektĂľl lisztes az ...