Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mézes mascarponés gyümölcsös desszert
sponsored links
Nem akarod inkább odaadni a céges autót B-nek, hogy elvigye az anyagot? NEM, tudod, hogy ez nagyon fontos, vidd el Te. De tisztában vagy vele, hogy ez esetben A Nagyon Fontos Anyag velem együtt a 3-as metrón is fog utazni? A beszélgetés a fõnökömmel úgy végzõdött, hogy a táskámba gyûrve A Nagyon Fontos Anyagot elmentem az egyik partnerhez. Olyan emberekhez vittem, akik több mint 10 éve kapcsolattartóink, akikkel több, mint 10 éve nagyon jóba vagyok, és akiket nem tudott elérni a recepciós. De mi lenne a modern emberrel facebook nélkül, szóval mialatt a recepció továbbra se ért el senkit, mi már rég lekommunikáltuk, hogy mindjárt ott, hozza a sütit, és akkor velem is és A Fontos Anyaggal is minden rendben lesz. Süti helyett végül is ebéd lett a szomszédos kerthelyiségben a kollégával és A Nagyon Fontos Anyaggal egyetemben, ami hol az asztalon, hol a partner szatyrába hevert, én meg idõközönként egy-egy falat és egy-egy sztori között rákérdeztem, hogy ugye megvan még. Aztán A Fontos Anyag a helyére került, majd mi hármasban beszélhettünk volna rengeteg szakmai dologról, de maradt a magánélet, és az, hogy igazán írhatnám már a blogom. Valahol itt beszéltük meg, hogy ennyi idõ után valami ütõs (Alkohol????) bejegyzés kéne. Nem vagyok benne biztos, hogy ütõs lett, de tény, hogy nagyon finom desszert készült.
Mikor mindenki fogyókúrázik, így nyár derekán pedig hatványozottan, ütõsként adja magát egy jó saláta, valami szuperfúd, turmix, vagy ilyesmi. Ennek ellenére megdönthetetlen tény, hogy mindig az édességeknek van a legnagyobb sikere.
Ez a desszert nem olyan ?light? mint amilyennek elsõ ránézésre tûnik. Ugyanakkor mégis egy könnyen csúszó édesség, ráadásul elég jól lehet kombinálni. Ha nem pusztán pohárkrémként szeretnénk enni, kombinálhatjuk piskótával, kanalazhatjuk linzerkosárkába, kenhetjük kekszre, vagy tölthetjük két keksz közé. Ha pedig egy órára mélyhûtõbe tesszük, akkor egy ehhez hasonló fagyit kapunk.*
Most sárgabarackkal készítettem, de bármilyen idénygyümölccsel kiváló.
Nem tudtam eldönteni, hogy a barackot kakukkfûvel vagy levendulával bolondítsam meg, vagy pedig hagyjam üresen és fahéjas sziruppal öntsem le. Szóval mindhárom verziót kipróbáltam, és mindhárom mûködik.
Hozzávalók:
- 420g zsírdús natúr joghúrt
- 250g mascarpone
- 4-6 sárgabarack (kb. 200-300g)
- 50g méz**
- ? citrom héja (épp csak annyi kell, hogy egy kis aromája legyen, de ne legyen túl citromos)
- 1 kiskanál vanília esszencia (elhagyható)
Fahéj szirup:
- 1 evõkanál cukor
- 2 evõkanál forró víz
- ? kiskanál õrölt fahéj
- A joghurtot tegyük egy muszlin kendõbe, rá a mascarponét. A kendõbõl formázzunk kis zsákot, lógassuk fel a hûtõ valamelyik rácsára, alá pedig tegyünk egy tálat, hogy a joghurt leve oda csöpögjön, kb. egy-másfél órán át.
- Ez alatt a barackot vágjuk félbe, tegyük egy tepsibe vágott felükkel felfelé. Ha úgy érezzük, szórjuk meg cukorral (és tegyünk rá egy kevés kakukkfüvet vagy levendulát, esetleg fahéjat ha használunk) és 180 fokon kb. 30 percig süssük.
- A kész joghurtos mascarponés krémet keverjük össze a mézzel**, citromhéjjal, és vaníliával. Osszuk el 4 tálkába, és 2-3 fél barackot tegyünk minden tálkába.
- A fahéjas szirup hozzávalóit keverjük össze, és ha feloldódott a cukor, akkor öntözzük meg a barackokat. Ezt el is hagyhatjuk, de helyette használhatunk mézet vagy porcukrot is.
Megjegyzések:
- * Ha kb. fagyiként, azaz valami hûsítõ desszertként szeretnénk enni, akkor rövid idõre kb. 30-40 percre tegyük a hûtõbe. Ha nem kevergetjük folyamatosan, akkor nem lesz krémes, így elég ha épp csak meghûl egy kicsit. Vagy, ha túl sokáig marad a mélyhûtõben, tegyük vissza kb. fél órára a hûtõ normál részébe. Egyébként ha hidegen esszük, szerintem érdemes édesebbre hangolni, azaz még legalább 30-40g mézzel többet használni.
- ** Ennek a verziónak határozottan ?édesség íze? van, de nem túl édes. Szóval aki édesszájú, akár duplázhatja is a mézet, de 30g-al simán növelheti az adagot.
- Ezt még meg fogom csinálni túróval vagy ricottával dúsítva is.
- Ha sárgabarackot használunk, fontos, hogy finom édes barack legyen, különben sülve sem lesz finom.
https://www.instagram.com/homebisztro/
https://www.facebook.com/HomeBisztro/
