Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mézes-gyömbéres sertéssült
sponsored links
Oh, ez a pác mennyire jó lett... Édes és sós és pikáns egyszerre...
Méz, gyömbér, narancslé, fehérbor, Worchester szósz csodás harmóniában. Ez a hússzelet még tepsiben sült, s az alatta keletkezõ pecsenyelevet beforraltam, de nem kellene róla elfelejtkezni a grillszezon közepén sem :-)
Mézes-gyömbéres sertéssült
Elkészítési idõ: 1,5-2 óra + egy éjszaka pácolás
Hozzávalók:
- 1 kg csontos, bõrös malachús (comb)
- 1 nagy narancs leve
- 1-1,5 dl fehérbor
- 0,5 dl olaj
- 2-3 ek. méz
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 5 cm friss gyömbér finomra reszelve
- 1-2 ek. Worchester szósz
- só és bors
A pác hozzávalóit összekeverjük egy akkora tálban, amibe belefér a hús. Alaposan megforgatjuk a páclében, majd lefedjük, és néhány órára, de legjobb, ha egész éjszakára hûtõbe tesszük.
Ha sütõben sütjük, páclével együtt, fólia alatt pároljuk a húst puhára 200 fokon, majd a fóliát levéve süssük aranyszínûre. A keletkezett páclevet szûrjük át, és takaréklángon forraljuk be felére.
Ha grillre tesszük, emeljük ki a páclébõl, kicsit csepegtessük le, majd így süssük aranyszínre. Sülés közben kenegethetjük a páclével, a maradékot pedig forraljuk be felére takaréklángon!
Tetszõleges körettel - nálunk most petrezselymes újkrumpli - tálaljuk.