RitkĂĄn készĂ­tek chutney-t. Vagy csatnit? Egészen fantasztikusakat is kĂłstoltam mĂĄr, de volt ami egyĂĄltalĂĄn nem sikerĂźlt. (Az egy rebarbarĂĄbĂłl készĂźlt volt, de szerintem ott a kardamom volt ludas)
Ez a cékla chutney viszont fejedelmi lett, kĂśszĂśnhetĂľen a remek fĂťszerezésnek és az itt-ott felbukkanĂł gyĂśmbér daraboknak, amitĂľl igazĂĄn pikĂĄns lett. RemekĂźl megy vĂśrĂśs sĂźlt hĂşsokhoz, mondjuk egy kacsĂĄhoz, de leginkĂĄbb sĂźlt kacsmĂĄjhoz, finom foszlĂłs kalĂĄccsal. Zsenge céklĂĄbĂłl a legfinomabb.
MostanĂĄban gyakran jĂśvĂśk befĂľzĂľs poszttal, ennek az az egyszerĂť oka, hogy  most leginkĂĄbb ez foglalkoztat. A nyĂĄr Ă­zeit Ăźvegbe zĂĄrni. Ez a recept egy cetlirĂľl kerĂźlt elĂľ, a kiprĂłbĂĄlandĂł receptek kĂśzé raktam el elég régen. Az eredeti leĂ­rĂĄs chilit is tartalmaz, de azt kihagytam belĂľle, mert az a nem szeretem kategĂłria, de aki szereti, az nyugodtan tegyen bele, viszont anélkĂźl is nagyon finom.

HozzĂĄvalĂłk:
3-4 db kĂśzepes méretĂť cékla (kb. 70 dkg), 3-4 db salotta hagyma vagy 1 db kisebb vĂśrĂśshagyma (kb. 10 dkg), 1 kisebb darab gyĂśmbér (5 dkg), 1-2 evĂľkanĂĄl méz (kb. 25 dkg) , fél kĂĄvéskanĂĄl ĂľrĂślt koriander, ugyanennyi ...

sponsored links