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Rezept unten auch auf Deutsch

Kedvelem, ha valami ropogĂłs... Így esett a vĂĄlasztĂĄs az egyik hĂŠtvĂŠgĂŠn erre a rafinĂĄlt ĂŠdessĂŠgre, aminek a tetejĂŠn mĂŠzes, ropogĂłs mandulalapocskĂĄk kelletik magukat. Eddig, muffin formĂĄban mĂŠg nem kĂŠszĂ­tettem, csak sĂźtemĂŠnykĂŠnt, de azt hiszem, nem volt rossz dĂśntĂŠs.
HozzĂĄvalĂłk 12 muffinhoz:
16 dkg vaj
11 dkg porcukor
3 dkg mĂŠz
5 dkg mandulalapocska
20 dkg liszt
5 dkg darĂĄlt mandula
2,5 tk sĂźtĂľpor
0,5 tk szĂłdabikarbĂłna
1 tojĂĄs
1 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja
180 ml aludttej ( esetleg Ă­rĂł, alternatĂ­v megoldĂĄs joghurt)
20 dkg natĂşr sajtkrĂŠm (Philadelphia jellegĂť)
4 ek porcukor
2 ek rum
20 dkg tejszĂ­n
Egy 12 db-os muffin forma mĂŠlyedĂŠseit vajjal (1 dkg) vĂŠkonyan kikenek ĂŠs liszttel beszĂłrom, hogy a tĂŠszta ne ragadjon majd bele. SĂźtĂľt 190 fokra elĂľmelegĂ­tem. 
5 dkg vajat, 2 dkg cukrot  3 dkg mĂŠzzel felfĂľzĂśk, beleszĂłrom a mandulalapocskĂĄkat. Egyet keverek rajta, lehĂşzom a tĂťzrĂľl. 
10 dkg vajat felolvasztok. A lisztet Ăśsszekeverem a darĂĄlt mandulĂĄval, sĂźtĂľporral, szĂłdabikarbĂłnĂĄval ĂŠs egy csipet sĂłval. Az egĂŠsz tojĂĄst ĂŠs a tojĂĄssĂĄrgĂĄt 9 dkg cukorral egy kĂźlĂśn edĂŠnyben jĂł krĂŠmesre kikeverem. A felolvasztott vajat porciĂłnkĂŠnt hozzĂĄkeverem, az aludttejet szintĂŠn. Ezt a tojĂĄsos masszĂĄt a mandulĂĄs liszttel ĂśsszevegyĂ­tem ĂŠs elosztom a kilisztezett muffin sĂźtĂľforma mĂŠlyedĂŠseiben. A tetejĂźkre locsolom a vajas mandulaĂśntetet ĂŠs a sĂźtĂľ legalsĂł sĂ­nĂŠbe tolom. 25 perc alatt kĂŠszre sĂźtĂśm, a formĂĄban hagyom kihĂťlni. 
A krĂŠmhez a natĂşr sajtkrĂŠmet, porcukrot ĂŠs a rumot sima krĂŠmmĂŠ keverem. HozzĂĄadom a jĂł kemĂŠnyre felvert tejszĂ­nhabot. A kihĂťlt muffinokat kiemelem a formĂĄbĂłl, levĂĄgom a tetejĂźket ĂŠs rĂĄsimĂ­tom a tĂśltelĂŠket. Visszateszem a levĂĄgott kalapokat ĂŠs kĂ­nĂĄlom a tĂźrelmetlenĂźl toporgĂł ĂŠdesszĂĄjĂş kĂśzĂśnsĂŠgnek.

110 g Staubzucker
30 g Honig
50 g Mandelblättchen
200 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
2,5 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
1 Eigelb
180 ml Buttermilch
200 g Doppelrahm- Frischkäse
4 EL Staubzucker
2 EL Rum
200 g Schlagobers
Eine 12er-Muffinform mit 10 g Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
50 g Butter mit 20 g Zucker und 30 g Honig in einem Topf erhitzen. Mandelnblättchen einrßhren und vom Herd nehmen.
100 g Butter zerlassen. Mehl, Mandeln, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen. Ei, Eigelb mit 90 g Zucker cremig rühren, die zerlassene Butter und Buttermilch nach und nach zugießen. Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten teig verrühren. Teig in die Mulden füllen. Mandelguss gleichmäßig darauf verteilen.
Im Backofen auf der untersten Schiene 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkĂźhlen lassen.
FĂźr die FĂźllung die Frischkäse, Puderzucker und Rum gut verrĂźhren. Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.  Die Muffins waagerecht halbieren und die Unterteile mit der Creme bestreichen. Deckel daraufsetzen.