Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Márványos sonkás felvágott - Salam de casã cu ?uncã
sponsored links
Hozzávalók: 1 kg lapocka, 40 dkg szalonna, 50 dkg füstölt sonka, 2 tojás sárgája, 1,5 dl kásásra fagyasztott húsleves, 2,5 dkg só, 1 teáskanál bors, 1 teáskanál szárított majoránna, 1 teáskanál fûszerpaprika, 1 teáskanál mustármag, ? teáskanál koriandermag.
Ingrediente: 1 kg spatã de porc, 400 g slãninã proaspãtã, 500 g ?uncã afumatã, 2 gãlbenu?uri, 150 ml supã de oase înghe?atã ?i pisatã, 25 g sare, 1 linguri?ã piper mãcinat, 1 linguri?ã maghiran uscat, 1 linguri?ã boia dulce, 1 linguri?ã semin?e de mu?tar, ? linguri?ã semin?e de coriandru.
Elkészítése:
A lapockát ledaráljuk. A mustár és a koriandermagokat mozsárban összetörjük. hozzáadjuk a fûszereket, a sót és összekavarjuk.
Carnea se dã prin ma?ina de tocat carne.
Semin?ele se piseazã în mojar, se adaugã la carne împreunã cu sarea ?i restul condimentelor.
Késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját meg a húsleves kását és addig járatjuk, míg selymes-krémes állaga lesz.
Se pun toate în blender, se adaugã gãlbenu?urile ?i supa înghe?atã ?i se mixeazã pânã devine ca o pastã.
A szalonnát és a sonkát 1 cm-es kockákra vágjuk, összekeverjük a húsmasszával.
Slãnina ?i ?unca se taie cubule?e de 1 cm. Se adaugã toate la pasta de carne, se amestecã.
Dupla rétegû fóliát kiterítünk, rápakoljuk a masszát, majd felcsavarjuk, a végeknél pedig többször átcsavarjuk, míg a rúd feszessé válik. A fóliavégeket alátûrjük, majd az egészet sütõpapírba csavarjuk és egy éjszakára hûtõben tároljuk. Másnap egy tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alája és 170 fokon, 60 percig pároljuk. Hidegen szeleteljük.
Compozi?ia se pune pe douã rânduri de folie ?i se ruleazã. Se stânge folia la capete, se rãsuce?te ?i se bagã sub mezel. Se împacheteazã în hârtie de copt ?i se pune la rece peste noapte. A doua zi se pune în tavã, se toarnã pu?inã apã ?i se înãbu?ã 60 minute la 170 grade. Se feliazã rece.
