A tavalyi gĂśdĂśllĂľi Barokk év egyik sikeres tortakreĂĄciĂłja volt a Solierben a MĂĄria Terézia torta.

EzĂşton kĂśzkincsé tesszĂźk a receptjét.

GĂśdĂśllĂľ vĂĄros felkérésére, a Barokk év tiszteletére két tortĂĄt készĂ­tettĂźnk, a MĂĄria Terézia  és a Grassalkovich Antal tortĂĄkat. 

A két tortakĂźlĂśnlegesség megalkotĂĄsĂĄt hosszas kutatĂłmunka elĂľzte meg. Ennek sorĂĄn ĂĄttanulmĂĄnyoztuk a barokk kor sajĂĄtossĂĄgait, korstĂ­lusĂĄt, szakĂĄcskĂśnyveket, tĂśrténelmi leĂ­rĂĄsokat, tanulmĂĄnyokat, a XVIII. szĂĄzad receptĂşrĂĄit, Ă­z-vilĂĄgĂĄt, valamint a kirĂĄlynĂľ és az egykori fþúr kedvenc édességeit. Az elĂľzetes tĂĄjékozĂłdĂĄs sorĂĄn meghatĂĄroztuk a kor jellemzĂľen hasznĂĄlt és kedvelt alapanyagait, Ă­z-jegyeit, Ă­z-vilĂĄgĂĄt. Az Ă­gy kapott informĂĄciĂłkbĂłl gyakorlatilag szabad asszociĂĄciĂłval szĂźletett meg a két torta. Természetesen igyekeztĂźnk modern tortĂĄkat alkotni, amelyek megfelelnek a mai kor elvĂĄrĂĄsainak is, de hĂťen tĂźkrĂśzik a barokk kor stĂ­lus és Ă­z-jegyeit is és valamilyen formĂĄban kapcsolĂłdnak a kirĂĄlynĂľhĂśz és a fþúrhoz.

MĂĄria Terézia kedvelte a Tokaji borokat, a csokolĂĄdét, az aszalt és friss gyĂźmĂślcsĂśket, a mandulĂĄs,mézes, fĂťszeres sĂźteményeket. Ezek alapjĂĄn a kiindulĂł alapanyagaink a Tokaji SĂĄrgamuskotĂĄly, a mandula, a kĂśrte, az alma, a csokolĂĄdé, a mazsola, és kĂźlĂśnbĂśzĂľ (mézes tészta) fĂťszerek, mint a fahéj, szegfĂťszeg, szerecsendiĂł, ĂĄnizs, csillagĂĄnizs, gyĂśmbér, kardamon, szegfĂťbors, koriander, édeskĂśmény, bors voltak. MiutĂĄn meghatĂĄroztuk az alapĂ­zeket, ezekbĂľl ĂĄllĂ­tottuk Ăśssze a ...

sponsored links