Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mángoldos krumplileves buggyantott tojással
sponsored links
Ezt a finom levest hoztam össze múlt hétvégén kizárólag illyei (a falu, ahol a kertünk van) alapanyagokból: a zöldségek a kertünkbõl voltak, a tojást pedig egy helybéli nénitõl vettük. Nagyon finom lett az íze, gazdagon zöldséges, a hús egyáltalán nem hiányzott belõle. Érdekes módon ezen a nyáron már nagyon sok és sokféle levest fõztem, a kertben megtermett alapanyagokat kombináltam mindig különféleképpen. És mindegyik leves egy-egykülön világ. Ez is különleges. És persze, a mángold "pudingpróbája" volt, mert ez volt az elsõ étel, amihez fölhasználtam. A múltkori saláta csak azután következett.
Mángoldos krumplileves buggyantott tojással
Hozzávalók 5-6 személyre: 1 fej friss fokhagyma, 3-4 sárgarépa, 60 dkg újkrumpli, 3 dkg rizs, 5-6 nagy mángoldlevél, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só, olaj, almaecet, 10-12 tojás.
Elkészítése: Felforrósítunk 2 evõkanál olajat, és hirtelen megfuttatjuk rajta a finomra aprított fokhagymát. Fölöntjük 1/2 dl vízzel, hogy nehogy megégjen, majd rádobjuk a karikára (ha nagyobbak, elõzõleg elfelezzük) vágott sárgarépát, és 2-3 percig együtt dinszteljük-pároljuk. Ekkor felengedjük kb. 1,5 l vízzel, enyhén megsózzuk, és fölforraljuk. Ha fölforrt, hozzáadjuk a jól megsikált (vagy meghámozott), kisebb kockákra vágott krumplit meg a rizst, és addig fõzzük tovább, amíg minden teljesen meg nem puhul. A legvégén utánaízesítünk sóval, ízlés szerint savanyítjuk almaecettel, majd beletesszük az ujjnyi csíkokra vágott mángoldot, illetve egyenként, óvatosan beleengedjük a feltört tojásokat is. 2-3 percig hagyjuk még csendesen gyöngyözni, majd elzárjuk a lángot, és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel. Tálaláskor lehet tejfölt adni mellé, de nem muszáj.
Megjegyzés: Ha nem friss fokhagymát használunk, 5-6 cikk is elég belõle. A friss, még nem teljesen kifejlett fokhagyma nem annyira erõs, mint a már megszáradt társa, ezért lehet többet használni belõle. Az újkrumplit pedig nem muszáj meghámozni, elég alaposan megsikálni drótmosóval, kefével vagy dörzsszivaccsal.
Mángoldos krumplileves buggyantott tojással
Hozzávalók 5-6 személyre: 1 fej friss fokhagyma, 3-4 sárgarépa, 60 dkg újkrumpli, 3 dkg rizs, 5-6 nagy mángoldlevél, 1 kis csokor petrezselyemzöld, só, olaj, almaecet, 10-12 tojás.
Elkészítése: Felforrósítunk 2 evõkanál olajat, és hirtelen megfuttatjuk rajta a finomra aprított fokhagymát. Fölöntjük 1/2 dl vízzel, hogy nehogy megégjen, majd rádobjuk a karikára (ha nagyobbak, elõzõleg elfelezzük) vágott sárgarépát, és 2-3 percig együtt dinszteljük-pároljuk. Ekkor felengedjük kb. 1,5 l vízzel, enyhén megsózzuk, és fölforraljuk. Ha fölforrt, hozzáadjuk a jól megsikált (vagy meghámozott), kisebb kockákra vágott krumplit meg a rizst, és addig fõzzük tovább, amíg minden teljesen meg nem puhul. A legvégén utánaízesítünk sóval, ízlés szerint savanyítjuk almaecettel, majd beletesszük az ujjnyi csíkokra vágott mángoldot, illetve egyenként, óvatosan beleengedjük a feltört tojásokat is. 2-3 percig hagyjuk még csendesen gyöngyözni, majd elzárjuk a lángot, és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel. Tálaláskor lehet tejfölt adni mellé, de nem muszáj.
Megjegyzés: Ha nem friss fokhagymát használunk, 5-6 cikk is elég belõle. A friss, még nem teljesen kifejlett fokhagyma nem annyira erõs, mint a már megszáradt társa, ezért lehet többet használni belõle. Az újkrumplit pedig nem muszáj meghámozni, elég alaposan megsikálni drótmosóval, kefével vagy dörzsszivaccsal.