Az utĂłbbi hetekben ez lett a kedvenc ételĂźnk. A mĂĄngold tényleg szuper nĂśvény, nem lehet eleget Ăźltetni belĂľle. Folyamatosan szedhetjĂźk nagy, erĂľteljes leveleit, nem magzik fel, mint a spenĂłt (mĂĄsodik évben mĂĄr igen, de elĂľtte mĂĄr kora tavasszal kihajt, és még a felmagzĂĄs elĂľtt pĂĄrszor megebédelhetĂźnk belĂľle), és rengetegféleképpen elkészĂ­thetjĂźk. IdĂĄig gyakrabban ettĂźk tésztĂĄval, de miĂłta ezt a krumplis-kecskesajtos verziĂłt kikĂ­sérleteztem, hĂĄttérbe szorult a tésztĂĄs vĂĄltozat. Szerencsére egész nyĂĄron lehetĂľségem van termelĂľi piacon venni a jobbnĂĄl jobb sajtokat (Nagymaroson és Tahiban, és a hĂ­rek szerint hamarosan mĂĄr VisegrĂĄdon is:)), valamilyen erĂľteljesebb Ă­zĂľ, érettebb kecskesajtot szoktam beletenni, de érett, karakteres tehén- (vagy persze juh-) sajttal is szuper. A szeletelt, csomagolt bolti sajtokat viszont teljesen mĂťanyagĂ­zĂťnek érzem, miĂłta rĂĄkaptam a termelĂľi sajtokra. Ezeknek az Ă­zén, illatĂĄn, ĂĄllagĂĄn érzĂľdik, hogy egy ĂĄllat tejébĂľl készĂźltek, erdetĂźk, tĂśrténetĂźk van, a nagyĂźzemi tĂĄrsaikkal ellentétben. SzĂłval, aki teheti, termelĂľi sajttal dobja fel, de persze az igazĂĄn jĂł minĂľségĂť bolti sajtok is megteszik (mondjuk cheesland trappistĂĄval nem érdemes prĂłbĂĄlkozni:))

6 nagyobb krumpli, egy nagy csokor mĂĄngold, 2 dl tejszĂ­n, 10 dkg érett kecskesajt, sĂł, bors, szerecsendiĂł, extra ...

sponsored links