Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Málnaszörp és málnadzsem
sponsored links
A nagy melegben minden nap szednünk kellett a málnát, ami idén csodás termést produkál. Mivel elfogyasztani nem tudjuk mind, ezért egy részébõl dzsem készült. Bevallom, az elsõ adag magvakkal került elrakásra, az azért nem lett az a gasztronómiai élmény. A második körben már igencsak átpasszíroztam, és ez már az igazi. Igen ám, de olyan sok lett a ?maradék anyag? a passzírozás után, hogy gondoltam egyet, és felöntöttem vízzel. Gondoltam lesz, ami lesz, szörpöt készítek belõle. Eddig málnából még nem próbáltam, de ha a menta és a citromfû már bevált, akkor azok sémájára kipróbálom. A végeredményt kóstolva rájöttem, hogy nagyon jól tettem. A gyerekkorom málnaszörpje jött fel emlékeimben, amihez a gyümölcsöt együtt szedtük a kert végében, és az itóka, amit anyukám olyan nagy gondossággal készített nekünk. Az elsõ próbálkozást sorra követte a következõ, és a következõ adag, így egy ideig lesz mit kortyolgatni. De azért elég gyorsan is fogy. A dzsem és a szörp receptje most egyszerre kerül fel, mert szorosan összekapcsolódik a kettõ.
Hozzávalók
4 kis üveg dzsemhez:
*1,2 kg málna
*30 dkg cukor
*1 tasak 3:1 zselésítõ
4 kis üveg szörphöz:
*a passzírozásból visszamaradt gyümölcs/mag/héj
*1 liter víz
*1 nagyobb citrom
*70 dkg cukor
*1 kk citromsav
A málnát megmossuk, lecsepegtetjük, botmixerrel pürésítjük. Magas lángon felforraljuk, majd átpasszírozzuk.
A málnavelõt felforraljuk, hozzáadjuk a cukorral elkevert zselésítõt. Kb. 2 percig forraljuk, majd az elõkészített, fertõtlenített üvegekbe töltjük, lezárjuk.
A passzírozás során visszamaradt részt 1 liter vízbe áztatjuk, belefacsarunk egy citrom levét. Legalább egy éjszakát a hûtõben pihentetjük.
Másnap sûrû szövésû anyagon ( textilpelenkán) átszûrjük.
Felforraljuk, hozzáadjuk a citromsavval elkevert cukrot, és 25-30 percet hagyjuk zuborogva fõni.
Az elõkészített, csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihûlni.
Tetszés szerinti hígításban, vízzel, szódavízzel kínáljuk.
A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok.