Mákos és nutellás szívek - éjszaka kelesztett csodatésztából

2014-03-11

sponsored links

Az itt leírt tészta minimum 3 órát kell hûtõben pihenjen, vagy akár egy éjszakát és egy egész napot.
Be kell valljam, ez a kelt tészta egyszerûen verhetetlen. Már teszteltem egyszer mikor zserbó csigákat sütöttem belõle. Aztán sorban jöttek az újak és kicsit elfelejtõdött, na többet nem fog! Vicuskának újra meg kell köszönjem, mert tõle hoztam anno a receptet. Le sem tudom írni az állagát, leginkább olyan mint egy omlós vajastészta és kelt tészta keveréke. A legbiztosabb módszer arra, hogy megtudjátok, ha kipróbáljátok.


Hozzávalók a csodatésztához (12 db szívhez):
  • 250 g tejföl (kefir vagy joghurt is jó)
  • 2 tojás
  • 100 g olvasztott vaj
  • 1 kávéskanál só
  • 6 evõkanál cukor
  • 25 g friss élesztõ
  • fél kg liszt

Mákos töltelék: 
Ez a mennyiség 9 db szívhez elég a maradék 3-mat nutellával kenjük majd meg!
  • 200 g mák
  • 100 g kristálycukor
  • 2 evõkanál baracklekvár
  • 2 evõkanál méz
  • fél dl tej (50 ml)
 

Elkészítés:
  1. A tojásokat a cukorral, sóval kikeverjük majd a tejfölt és olvasztott vajat is hozzákeverjük. Mehet hozzá a liszt és az élesztõ, amivel min. 10 percig dagasztjuk, de legalább addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
  2. A tészta kicsit ragadós és lágy kell legyen úgyhogy a lisztet úgy adagoljuk. A tojások mérete miatt ez nem mindig egyforma.
  3. A bedagasztott tésztát egy kizsírozott mély tálba tesszük és letakarva aludni küldjük a hûtõbe.
  4. 3 óra múlva lehet használni, de akár következõ nap este is megsüthetõ.
  5. Másnap reggel a hûtõbõl kivéve hagyjuk melegedni kb. fél órát, majd lisztezett felületen gyúrjuk át, vágjuk 12 részre.
  6. Ezalatt a mákot a cukorral daráljuk le, majd a többi hozzávalóval egy lábosba melegítsük össze krémes kenhetõ állagúra.
  7. A sütõt 190 fokra melegítsük elõ, a gáztepsit pedig béleljük ki sütõpapírral.
  8. A kis darab tésztákat egyesével nyújtsunk vékony ovális alakúra,  majd kenjük meg máktöltelékkel és szorosan tekerjük fel, majd hajtsuk ketté.
  9. A hajtás felõli részen vágjuk át a tésztát a fotón látható módon, a végétõl kb. 1 cm-re, majd az így kapott két szirmot fordítsuk ki.
  10. A sütõpapiros tepsire sorakoztatjuk õket.
  11. A tészta részeket kenjük le tojássárgával, majd süssük pirosra a szíveket. Kb. 20 perc alatt.
Õk pedig a nutellás csigák... ?
Jó étvágyat!

Folytats a blogon ... barbikonyhaja.blogspot.com/2014/03/ma...

sponsored links

Keres?s