Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Májusi piaci körkép receptekkel
sponsored links
Eddig azért panaszkodtam, hogy tavaszt akarok. Most meg a bõség zavarával nem tudok mit kezdeni. 
Szinte mindent hazahoznék a piacról. Úgy kell visszafognom magam, hogy csak annyit vegyek, amennyire tényleg szükségünk van. Ne hagyjátok ki, menjetek piacra májusban is. Van már zsenge zöldborsó (500 és 700 ft/kg közötti árakon), sóska és spenót, és hazai szamócát is lehet venni, a legtöbb helyen 1000 ft alatt (980, 880, 740 ft/kg és ehhez hasonlós árakat láttam).
Gondolom mindenkinek feltûnt, hogy virágzik a bodza. Készülhet a szörp, ipari mennyiségben. De ami még ennél is örvendetesebb, az az, hogy újra íze van a paradicsomnak.
Zöldségek
Még mindig tombol a spárgaszezon. Vehetünk zöldet, fehéret, lilát. Itthon inkább a fehér és a zöld spárga kapható. Én jobban szeretem a zöldet, nyersen vagy kicsit meggrillezve, salátába vagy szendvicsbe.
Van isteni hónapos retek, újhagyma, friss zsenge spenót és végre itt van megint a zöldborsó is. A zöldborsóból fõzhetünk levest, fõzeléket, vagy egy kis citromlével, némi petrezselyemzölddel, olívaolajjal késes robotgépben zöldborsó pestot is készíthetünk belõle. Ha salátába teszitek, érdemes elõtte kb. 1 percig blansírozni. Három borsóféle ismert: 1) a cukorborsót, amit a hüvelyével együtt fogyasztunk, 2) a velõborsót, ami tovább zsenge marad, mivel a cukortartalma csak lassabban alakul át keményítõvé, és végül 3) a kifejtõ borsót, aminek a cukortartalma gyorsan keményítõvé alakul, így csak rövid ideig szedhetõ (ide tartoznak a száraz borsók (zöld, sárga). A zöldborsó gazdag a B1, B2 és C vitaminban, viszont jelentõs a szénhidrát tartalma, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott a fogyasztása. Rozi imádja kiszedni a borsószemeket a héjából, jó móka, ahogyan kipattannak belõle.
Isteni salátát készíthetünk, ha a zöldborsót és a zöld spárgát összeeresztjük. Nagyon üde, nagyon tavaszi salátát dobhatunk össze, ami tápláló és laktató is.
Fõzhetünk egy kellemesen savanykás tejszínes tavaszi zöldséglevest, ami a citromtól és a fehérborecettõl különleges, a tejszíntõl pedig lágyan krémes ízt kap.
Nem felejthetem ki a sorból az újkrumplit. Az egyik piaci kofánál, akinél rendszeresen vásárolunk, isteni, apró parázs krumpli is van, amibõl az egyik legtutibb vacsorát készíthetjük el. A megtisztított újkrumplit forró zsiradékba tesszük (én a libazsírra, a férj az olívaolajra esküszik), sózzuk, borsozzuk és fedõ alatt, a serpenyõt gyakran megrázva nagyjából 15 perc alatt megpároljuk, kissé meg is pirítjuk. Friss petrezselyemzölddel és tejföllel tálaljuk.
Még mindig nagy kedvenc a spenót. Nem csak fõzelékként ehetjük, ami persze nagyon finom, de beletehetjük salátába is. Sõt, krémlevest is készíthetünk belõle. Érdemes nyersen is fogyasztani, ugyanis magas a C vitamin tartalma, káliumban folsavban gazdag.
Még mindig jó a felhozatal a különbözõ salátákból is. A fejes saláta most éli fénykorát, de vehetünk jégsalátát, endíviát és madársalátát is. A fûszernövények is életre keltek, érdemes kísérletezni velük.
Gyümölcsök
Láttam már a piacon egrest (piszke, pöszméte), fekete ribizlit és meggyet is. Sõt, cseresznyét is. Szerintem még nem az igazi az ízük, türelmesen várok tovább. Ami viszont egyre jobb, az a szamóca. Az ára is egyre barátibb, és végre magyar szamóca (köznyelven a földieper) kapható a spanyol és a görög helyett. Kalciumban, vasban, magnéziumba, valamint C vitaminban igen gazdag, ezért érdemes fogyasztani. De azt tudni kell róla, hogy nagyon meg tudja nyomni a vércukorszintet, éppen ezért cukorbetegeknek nem, vagy csak igen korlátozott mennyiségben ajánlott a fogyasztása.
Általában sütibe tesszük, vagy pohárkrémekhez adjuk, de érdemes kipróbálni salátában is. A bazsalikommal különösen jó párost alkotnak, de a spenóthoz és a zöld spárgához is jól passzol. Én idén elõször egy mennyei, de annál egyszerûbb süteményt készítettem belõle egy jól bevált recept alapján.
A piacon ugyan nem igen kapunk bodzavirágot, de muszáj róla írnom, mert nekem ez az egyik legtavaszibb dolog. Amikor virágozni kezdenek a bodzabokrok és mindenhol érezni lehet az illatát, az valami csoda. Innen lehet tudni, hogy tényleg vége van a télnek és jön a jó idõ. Na meg a leégések és a napallergiás kiütések is, de ez már az én bajom.
A bodzaszörp szerintem a legjobb innivaló. Savanykásan, jéggel, kevés citromfûvel és levendulavirággal a legtökéletesebb nyári frissítõ. Egyébként a bodza régóta ismert a népi gyógyászatban, mivel számos jó tulajdonsága van. A és B vitamint tartalmaz, a C vitamin tartalma pedig duplája a citrusféléknek. Folsavat, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Immunerõsítõ, izzasztó, enyhe hashajtó és fájdalomcsillapító hatása van. Csak arra vigyázzatok, hogy ne aludjatok el a bodzabokor alatt, mert elvarázsol benneteket.
Áprilisi piaci körkép receptekkel
Márciusi piaci körkép receptekkel
Januári piaci körkép receptekkel
Februári piaci körkép (receptekkel)
Szinte mindent hazahoznék a piacról. Úgy kell visszafognom magam, hogy csak annyit vegyek, amennyire tényleg szükségünk van. Ne hagyjátok ki, menjetek piacra májusban is. Van már zsenge zöldborsó (500 és 700 ft/kg közötti árakon), sóska és spenót, és hazai szamócát is lehet venni, a legtöbb helyen 1000 ft alatt (980, 880, 740 ft/kg és ehhez hasonlós árakat láttam).Gondolom mindenkinek feltûnt, hogy virágzik a bodza. Készülhet a szörp, ipari mennyiségben. De ami még ennél is örvendetesebb, az az, hogy újra íze van a paradicsomnak.
Zöldségek
Még mindig tombol a spárgaszezon. Vehetünk zöldet, fehéret, lilát. Itthon inkább a fehér és a zöld spárga kapható. Én jobban szeretem a zöldet, nyersen vagy kicsit meggrillezve, salátába vagy szendvicsbe.
Van isteni hónapos retek, újhagyma, friss zsenge spenót és végre itt van megint a zöldborsó is. A zöldborsóból fõzhetünk levest, fõzeléket, vagy egy kis citromlével, némi petrezselyemzölddel, olívaolajjal késes robotgépben zöldborsó pestot is készíthetünk belõle. Ha salátába teszitek, érdemes elõtte kb. 1 percig blansírozni. Három borsóféle ismert: 1) a cukorborsót, amit a hüvelyével együtt fogyasztunk, 2) a velõborsót, ami tovább zsenge marad, mivel a cukortartalma csak lassabban alakul át keményítõvé, és végül 3) a kifejtõ borsót, aminek a cukortartalma gyorsan keményítõvé alakul, így csak rövid ideig szedhetõ (ide tartoznak a száraz borsók (zöld, sárga). A zöldborsó gazdag a B1, B2 és C vitaminban, viszont jelentõs a szénhidrát tartalma, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott a fogyasztása. Rozi imádja kiszedni a borsószemeket a héjából, jó móka, ahogyan kipattannak belõle.
Isteni salátát készíthetünk, ha a zöldborsót és a zöld spárgát összeeresztjük. Nagyon üde, nagyon tavaszi salátát dobhatunk össze, ami tápláló és laktató is.
Fõzhetünk egy kellemesen savanykás tejszínes tavaszi zöldséglevest, ami a citromtól és a fehérborecettõl különleges, a tejszíntõl pedig lágyan krémes ízt kap.
Nem felejthetem ki a sorból az újkrumplit. Az egyik piaci kofánál, akinél rendszeresen vásárolunk, isteni, apró parázs krumpli is van, amibõl az egyik legtutibb vacsorát készíthetjük el. A megtisztított újkrumplit forró zsiradékba tesszük (én a libazsírra, a férj az olívaolajra esküszik), sózzuk, borsozzuk és fedõ alatt, a serpenyõt gyakran megrázva nagyjából 15 perc alatt megpároljuk, kissé meg is pirítjuk. Friss petrezselyemzölddel és tejföllel tálaljuk.
Még mindig nagy kedvenc a spenót. Nem csak fõzelékként ehetjük, ami persze nagyon finom, de beletehetjük salátába is. Sõt, krémlevest is készíthetünk belõle. Érdemes nyersen is fogyasztani, ugyanis magas a C vitamin tartalma, káliumban folsavban gazdag.
Még mindig jó a felhozatal a különbözõ salátákból is. A fejes saláta most éli fénykorát, de vehetünk jégsalátát, endíviát és madársalátát is. A fûszernövények is életre keltek, érdemes kísérletezni velük.
Gyümölcsök
Láttam már a piacon egrest (piszke, pöszméte), fekete ribizlit és meggyet is. Sõt, cseresznyét is. Szerintem még nem az igazi az ízük, türelmesen várok tovább. Ami viszont egyre jobb, az a szamóca. Az ára is egyre barátibb, és végre magyar szamóca (köznyelven a földieper) kapható a spanyol és a görög helyett. Kalciumban, vasban, magnéziumba, valamint C vitaminban igen gazdag, ezért érdemes fogyasztani. De azt tudni kell róla, hogy nagyon meg tudja nyomni a vércukorszintet, éppen ezért cukorbetegeknek nem, vagy csak igen korlátozott mennyiségben ajánlott a fogyasztása.
Általában sütibe tesszük, vagy pohárkrémekhez adjuk, de érdemes kipróbálni salátában is. A bazsalikommal különösen jó párost alkotnak, de a spenóthoz és a zöld spárgához is jól passzol. Én idén elõször egy mennyei, de annál egyszerûbb süteményt készítettem belõle egy jól bevált recept alapján.
A piacon ugyan nem igen kapunk bodzavirágot, de muszáj róla írnom, mert nekem ez az egyik legtavaszibb dolog. Amikor virágozni kezdenek a bodzabokrok és mindenhol érezni lehet az illatát, az valami csoda. Innen lehet tudni, hogy tényleg vége van a télnek és jön a jó idõ. Na meg a leégések és a napallergiás kiütések is, de ez már az én bajom.
A bodzaszörp szerintem a legjobb innivaló. Savanykásan, jéggel, kevés citromfûvel és levendulavirággal a legtökéletesebb nyári frissítõ. Egyébként a bodza régóta ismert a népi gyógyászatban, mivel számos jó tulajdonsága van. A és B vitamint tartalmaz, a C vitamin tartalma pedig duplája a citrusféléknek. Folsavat, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Immunerõsítõ, izzasztó, enyhe hashajtó és fájdalomcsillapító hatása van. Csak arra vigyázzatok, hogy ne aludjatok el a bodzabokor alatt, mert elvarázsol benneteket.
Innen is szemezgethettek
Áprilisi piaci körkép receptekkel
Márciusi piaci körkép receptekkel
Januári piaci körkép receptekkel
Februári piaci körkép (receptekkel)