Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mágnás diós pite
sponsored links
Egy klasszikus kedvenc Nagymamám konyhájából, mely a gyermekkor ízeit idézi.
Általános iskola 4. osztályában szerencsére már nem voltam napközis - a szüleim ekkorra komoly, megbízható gyermeknek találtak, ezért délutánonként már egyedül lehettem otthon az iskola után. ? (Apukám mindig 3/4 3-kor érkezett haza a munkahelyérõl). De azért néha-néha Nagymamám rám nézett, aki ugyan 2 km-re lakott hozzánk, de Õ olyan gyorsan ment, sõt, szinte szaladt még 70 évesen is (92 évet élt), hogy gyalog 20 perc alatt hozzánk ért. Ezeken a délutánokon mindig sütött valami finomat (ha addigra elkészültem a házi feladattal, akkor én is segíthettem neki). Általában kelt tésztákat szeretett sütni (diós- mákos kalács, túrós batyu, bukta, kakaós csiga, káposztás tekercs...), de néha-néha elõkerült egy meggyes- vagy ez a mágnás pite is. Imádtam! ...és még most! ? A recept sajnos nem az övé, mert pontosan nem emlékszem rá (a Nagyim sokkal nagyobb adaggal készítette), de természetesen Anyukám foszlott, régi sütis könyvében ez a pite is szerepel.
Hozzávalók a tésztához:
kb. 20x30 cm-es tepsihez
30 dkg finomliszt
fél csomag sütõpor (6 g)
10 dkg zsír vagy 12 dkg vaj
8 dkg kristálycukor
1 tojás
1 bio citrom reszelt héja és leve
(ha nem áll össze a tészta, akkor pici tejföl)
A töltelékhez:
15 dkg darált dió
12 dkg kristálycukor
3 tojás
+ kb. 6 evõkanál sárgabaracklekvár
A tetejére:
1 kisebb tojás felverve
A pöttyös kézmûves kerámia termékek megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
www.pottyosotthon.hu
kb. 20x30 cm-es tepsihez
30 dkg finomliszt
fél csomag sütõpor (6 g)
10 dkg zsír vagy 12 dkg vaj
8 dkg kristálycukor
1 tojás
1 bio citrom reszelt héja és leve
(ha nem áll össze a tészta, akkor pici tejföl)
A töltelékhez:
15 dkg darált dió
12 dkg kristálycukor
3 tojás
+ kb. 6 evõkanál sárgabaracklekvár
A tetejére:
1 kisebb tojás felverve
A pöttyös kézmûves kerámia termékek megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
www.pottyosotthon.hu
Elkészítés:
- A lisztet, sütõport, cukrot és a citrom reszelt héját összekeverjük. Elmorzsoljuk a zsírral/vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és citromlevet is - összegyúrjuk a tésztát. Nem ragacsos, de puha, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk. (Pici tejfölt adhatunk hozzá, ha nagyon kemény - vagy ha ragad, liszttel korrigáljuk.)
- A tészta 1/3 részét félretesszük. A nagyobbik részt kinyújtjuk a tepsi méretére és a nyújtófa segítségével a tepsibe tesszük. Megkenjük lekvárral.
- A töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékbõl kemény habot verünk, melybe egyenként belekeverjük a tojássárgákat. Majd hozzákeverjük a cukros-diós egyveleget is. Ezt a diós masszát a lekváros tésztára egyengetjük.
- A kimaradt tésztát vékonyra nyújtjuk és derelyevágóval vagy késsel csíkokra vágjuk, melyekkel a tepsiben várakozó süteményt berácsozzuk. A felvert tojással lekenjük a rácsokat.
- Elõmelegített, 160 fokos légkeveréses sütõben kb. 25 percig sütjük. Hagyományos sütõben 180 fokon kb. 25 percig. (A sütési idõ csak tájékoztató jellegû, sütõtõl függõen eltérhet!)
- Ha kihûlt, porcukorral meghinthetjük a tetejét és négyzetekre szeletelve kínáljuk.
Hoztam egy fotót a szõke hercegemrõl (melyet valamelyik nap megosztottam már a Facebook oldalamon, de szeretném, ha itt a blogon is meglenne emléknek).
Kitûnõ lett a félévi bizonyítványa is. De amit most meg szeretnék osztani, hogy még októberben szólt nekünk a tanárnénije: szeretné vinni Milánt áprilisban egy megyei matematika versenyre, mert nagyon jó matekos, a felméréseit is szinte mindig 100 %-ra írja meg. Én kicsit félek, mert azt hallottam errõl a Móra Matek versenyrõl, hogy nagyon-nagyon nehéz! Pl. a 2. osztályos versenyfeladatok szinte egy 5. osztályos tanulóénak felelnek meg. Már az itthoni felkészítõ feladatsorok is (melyeket november óta kap Milán) annyira nehezek, hogy a férjemmel mi is csak hosszas gondolkodás után tudjuk megoldani és csak nézünk csendben egymásra míg Milán oldja a feladatokat az asztalnál, hogy: "úristen, ezt egy 2. osztályosnak adják?" Igen, a verseny szabályzatában benne van, hogy ez a verseny azoknak az alsós tagozatú gyerekeknek szólnak, akik matematikából jóval átlagon felüli képességgel rendelkeznek. Azt már régen észrevettük, hogy Milán átlagon felüli matekos, mert a gyerek már 4-5 éves korában olyan 2-3 jegyû kacifántos magas számokat adott össze és vont ki fejben pillanatok alatt, hogy majd elájultunk. Hiszen más 4 éves gyerek jó, ha 10-ig el tud számolni. ...és Milán mindezt magától, mi nem tanítottuk számolni 4 éves korában. Az anyai nagyapám volt ilyen jó számoló. Nagyapám fiatalabb korában még nem volt számológép és Õ fejben pillantok alatt kiszámolt olyanokat, hogy 5392 szorozva 3942. Valószínû, Milán tõle örökölte a számok iránti imádatát és tudását.
Kitûnõ lett a félévi bizonyítványa is. De amit most meg szeretnék osztani, hogy még októberben szólt nekünk a tanárnénije: szeretné vinni Milánt áprilisban egy megyei matematika versenyre, mert nagyon jó matekos, a felméréseit is szinte mindig 100 %-ra írja meg. Én kicsit félek, mert azt hallottam errõl a Móra Matek versenyrõl, hogy nagyon-nagyon nehéz! Pl. a 2. osztályos versenyfeladatok szinte egy 5. osztályos tanulóénak felelnek meg. Már az itthoni felkészítõ feladatsorok is (melyeket november óta kap Milán) annyira nehezek, hogy a férjemmel mi is csak hosszas gondolkodás után tudjuk megoldani és csak nézünk csendben egymásra míg Milán oldja a feladatokat az asztalnál, hogy: "úristen, ezt egy 2. osztályosnak adják?" Igen, a verseny szabályzatában benne van, hogy ez a verseny azoknak az alsós tagozatú gyerekeknek szólnak, akik matematikából jóval átlagon felüli képességgel rendelkeznek. Azt már régen észrevettük, hogy Milán átlagon felüli matekos, mert a gyerek már 4-5 éves korában olyan 2-3 jegyû kacifántos magas számokat adott össze és vont ki fejben pillanatok alatt, hogy majd elájultunk. Hiszen más 4 éves gyerek jó, ha 10-ig el tud számolni. ...és Milán mindezt magától, mi nem tanítottuk számolni 4 éves korában. Az anyai nagyapám volt ilyen jó számoló. Nagyapám fiatalabb korában még nem volt számológép és Õ fejben pillantok alatt kiszámolt olyanokat, hogy 5392 szorozva 3942. Valószínû, Milán tõle örökölte a számok iránti imádatát és tudását.
Viszont Milán maximalista és attól félek, ha ez a nehéz verseny nem úgy sikerül majd, ahogy Õ szeretné, akkor nagyon le lesz törve. Egy igazi fiú, olyan kis rosszcsont, "szeleburdi", szórakozott... - ilyen téren viszont nagyon komoly, maximalista és érzékeny. De Õ szeretne menni erre a versenyre - legalább tapasztalatot szerez. Mindenesetre mi bízunk benne, mert tényleg nagyon okos kisfiú és imádja a matekot! ...és a férjemmel, illetve a tanárnénivel természetesen elkísérjük a versenyre Nyíregyházára és izgulunk majd odakint. :)
?
