PĂĄr hete annak, hogy Erika, aki szintén a Csatorna itteni oldalĂĄra vetĂľdĂśtt blogger, HĂşsvéti jĂĄtékot hirdetett. A feladat egyszerĂť volt: sĂźssĂźnk kalĂĄcsot. KalĂĄcsot én ugyan még nem sĂźtĂśttem, de kuglĂłfot, kelt tésztĂĄkat rengeteget. 

Éppen elĂľzĂľ héten vĂĄgtam bele egy kakaĂłs csiga készĂ­tésbe. Megmondom Ăľszintén, hogy a friss élesztĂľhĂśz vagyok szokva, por élesztĂľt még soha nem hasznĂĄltam. Ennek ellenére nem gondoltam, hogy bajom lehet belĂľle, hozzĂĄkevertem a liszthez, bedagasztottam a tésztĂĄt és vĂĄrtam a csodĂĄt. A csoda azonban nem jĂśtt. Csak néztem-néztem a kelni nem akarĂł, vérrel-verĂ­tékkel bedagasztott csiga tésztĂĄmat, és elmorzsoltam néhĂĄny kĂśnnycseppet a szemem sarkĂĄbĂłl. Azért megsĂźtĂśttem, valamennyi el is fogyott, de csalĂłdĂĄs volt. A kalĂĄcs sĂźtés ezek utĂĄn kihĂ­vĂĄsnak tĂťnt. EzĂşttal azonban neki estem az internet vilĂĄgĂĄnak, és a-tĂłl z-ig elolvastam, mit hasznĂĄlak itt és hogyan friss élesztĂľ helyett. Az elsĂľ tanĂĄcs az volt, menj be egy helyi pékségbe, nézzél szépen, és kérj friss élesztĂľt. Nekik ugyanis nagy tételben szĂĄllĂ­tjĂĄk. Ehhez valahogy nem volt kedvem, féltem, hogy a végén még egy pie-t is rĂĄm sĂłznak. (még sohasem kĂłstoltam, szerintem nem is fogom.) A tĂśbbi leĂ­rĂĄs hasznĂĄlhatĂłnak tĂťnt, és be is jĂśtt. Vagyis a szĂĄrĂ­tott élesztĂľt is meg kell futtatni, vagy kovĂĄszt kell belĂľle gyĂĄrtani. Én ez utĂłbbit vĂĄlasztottam. Ezen kĂ­vĂťl pedig vĂĄrni kell. Lassabban kel a tészta, mint a friss testvérével, Ă­gy ezĂşttal tĂźrelemmel vĂĄrtam. Annyira, hogy kelés kĂśzben elvittem a fiĂşkat a Central Parkba (kb 2 Ăłra) hazatérve Ăľk megebédeltek (+ 1 Ăłra), majd nekilĂĄttam a fonĂĄsnak. Négyes fonĂĄst vĂĄlasztottam, amit itt lĂĄttam, a foszlĂłs kalĂĄcs alapreceptjét pedig LimarĂĄtĂłl lestem el, majd azt gyĂşrtam ĂĄt citrusos-mĂĄkos vĂĄltozattĂĄ, amilyennek megĂĄlmodtam: kevés, egész mĂĄkot hasznĂĄltam, hogy a tészta megmaradjon kĂśnnyĂťnek és fehérnek, a citromhéj mellé pedig lime héjat is adtam, hogy még tĂśbb Ă­ze legyen. A végeredmény klassz lett, mĂĄskor is fogok sĂźtni kalĂĄcsot! De azért a friss élesztĂľ, az csak friss élesztĂľ...

HozzĂĄvalĂłk: ...

sponsored links