Mustáros-tárkonyos pulykaragu fusillivel

2014-03-02

sponsored links



Most nem nagyon volt ötletem, hogy mit készítsek, ezt a receptet véletlenül láttam meg a facebook üzenõfalamat böngészve. Épp kapóra jött, mert mostanában arra törekszem, hogy a meglévõ alapanyagaimat használjam fel, ne nagyon vásároljak újat, mert az év végi kiköltözésnél minél kevesebb dolgot szeretnék hazavinni. A pulyka már régóta ott pihent a fagyóban, nem nagyon akaródzott vele mit kezdeni, van jó pár csomag tésztám is, a mustáromról pedig azt hittem, sosem fogy el.
Amellett, hogy ez az egyszerû recept segített ezekben, lehetõséget adott valami új kipróbálására is, ami mindig öröm. Még soha nem használtam tárkonyt, pedig már többen is ajánlották a pulykaragu levest. Úgy érzem, egy kicsit hadilábon állok a leves fõzéssel, ritkán csinálok, nincs is olyan edényem, ami ehhez ideális lenne (persze ez csak kifogás), ezért azóta se készítettem el. Viszont most fõzés közben folyamatosan kóstolgattam a ragut, és nagyon ízlett. Így most itt egy újabb ötlet azokra a napokra, amikor nincs sok kedvünk a konyhában pepecselni, de azért a finom ebédrõl nem szívesen mondanánk le. :)

Hozzávalók 4 személyre:
  • 450-500 g pulykacomb filé
  • 100 g margarin
  • 1 ek olíva olaj
  • 1 közepes fej vöröshagyma (90 g - 7,47 g CH)
  • 50 g mustár (3,1 g CH)
  • 200 ml fõzõtejszín
  • 1 ek tárkony
  • só
  • bors  
  • 250 g durum fusilli tészta (184 g CH)
  • 60 g trappista sajt

Az apróra kockázott hagymát a felolvasztott margarinban és az olajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst, és egy kicsit megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a mustárt és a fûszereket, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel, hogy éppen csak ellepje és a húst puhára pároljuk. Ha már jónak látjuk, hozzáöntjük a tejszínt, és addig fõzzük, amíg egy kicsit besûrûsödik.
Ez alatt enyhén sós vízben kifõzzük a tésztát (al dente). Egy jénai tálban összeforgatjuk a raguval, majd a sajtot a tetejére reszelve kb. 10-15 perc alatt összesütjük. Nem muszáj a hús összes levét ráönteni, mert eredetileg ez a mennyiség kétszer ennyit tésztához való.


A recept összesen 194,56 g CH-t tartalmaz, adagonként 48,64 g-ot.

Forrás: nosalty.hu


Folytats a blogon ... pcovalisfinoman.blogspot.com/2014/03/...

sponsored links

Keres?s