Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Multikulti konyha
sponsored links
Bizony, a fényképre csak a maradék került és persze, szokásosan rosszul sikerült kép.
Multikulturalizmus - a konyhában.
Van nekem egy barátnõm, Panna (Ha még nem hallottál róla, nézd itt meg, érdemes!), aki ugyanúgy csinálja a svédgombát, mint én, és nagyon jól írja le. Pont úgy csinálja, és éppen aszerint, ahogyan én: semmibõl nincs meghatározott mennyiség.
Íme, itt a receptje:
"Szóval egy pici fej hagymát felkockázok, kis olajon üvegesre párolom. Ha friss gombából csinálom, akkor ezen a ponton teszem bele a megtisztított, szeletelt gombát (ne kérdezz mennyiségeket... :D), és megpárolom. Utána beleöntöm a sûrített paradicsomot (mondjuk két közepes konzervet, de ez függ a fajtájától is), ha kell, kicsit hígítom, de nem kell, hogy nagyon folyjon. Sózom, kicsit cukrozom, és jöhetnek a fûszerek (én oreganót és bazsalikomot szoktam beletenni, meg borsot. Néha provence-i fûszerkeveréket, ha olyan hangulatom van :)). Egyet rottyan, és le is zárom, mehet valami hûvös helyre.
Ha konzerv gombát használok, akkor a lecsepegtetett gombát a végén keverem bele, egy kicsit összerotyogtatom a szósszal, és kész. :) "
Van nekem egy könyvem, amit szoktam itt emlegetni, ez a Horváth Bodizsárné (annyira szeretném egyszer megtudni, hogy õ-e Horváth Rozi) által írt 20 ország konyhája. A marokkói ételek közül szoktunk készíteni egy padlizsánkrémet, amit a szerzõ így ír le:
"A padlizsándarabokat pirítsuk 10 percig vajban. Adjuk hozzá a reszelt hagymát, a petrezselymet, törött borsot, és a citromlevet. Lassú tûzön, lefedve pároljuk még 3-4 percet."
Aztán, van nekem az egyik kedvencem, a klasszikus magyar étel, a rakott krumpli.
Na, ilyesfélét kerekítettem a svédgombából, a marokkói padlizsánkrémbõl a kozmopolita krumpliból és a magyar tejfölbõl. A multikulturalizmus a konyhában is hasznos.
A héjában fõzött, karikákra vágott krumplikat vajjal kikent edénybe sorakoztattam.
Rátettem a svédgombát, ami igazából mégsem volt az, mert félkörökre vágott hagymákat pároltam a gombával együtt, a mennyiségük kb. megegyezett.
Ezután újabb krumpliréteg következett.
Végül a kihûlt padlizsánkrémet elkevertem tejföllel, befedtem a krumplit és 200 fokon kb. 35 perc alatt szép pirosra sütöttem.
Mint mondtam, ez itt a maradék és kép sem jó.
 |
| A pirult részek lekapirgálása a legjobb, az elpakolásban |