Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mortadellás, aszalt paradicsomos rizottó
sponsored links
Megint régóta készülök már egy újabb bejegyzéssel, de egyszerûen nem sikerül utól érnem magam. Nagy kedvenc nálunk a rizottó különbözõ változata. Imádjuk a parmezánt, a krémes és ízletes rizst, amiben megbújik egy-egy újabb alapanyag, amivel mindig kísérletezek. Ez most egy újabb kivitelezés, ami szintén jól sikerült.
Mortadellás, aszalt paradicsomos rizottó
Hozzávalók 2 személy részére:
20 dkg arborio rizs
8 dl forró húsalaplé
1 dl fehérbor
8 dl forró húsalaplé
1 dl fehérbor
3 evõkanál olívaolaj
2 evõkanál balzsamecet
1 vöröshagyma
3 gerezd zúzott fokhagyma
10 aszalt paradicsom (darabolva)
1 evõkanál kapribogyó
20 dkg darabolt mortadella
friss zsálya
2 evõkanál balzsamecet
1 vöröshagyma
3 gerezd zúzott fokhagyma
10 aszalt paradicsom (darabolva)
1 evõkanál kapribogyó
20 dkg darabolt mortadella
friss zsálya
friss bazsalikom
só
só
frissen õrölt bors
5 dkg parmezán
3 dkg vaj
5 dkg parmezán
3 dkg vaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk, majd olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, az aszalt paradicsomot, a kapribogyót és a mortadellát és pár pecig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a rizst és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük a fehérborral és meglocsoljuk balzsamecettel. Hozzámerünk a forró húsalaplébõl két merõkanállal, megvárjuk amíg magába szívja, majd folyamatos kevergetés mellett mindig pótoljuk egy-egy kanállal. A végefelé megszórjuk apróra darabolt friss zsályával és bazsalikommal, majd sóval és õrölt borssal ízesítjük. Amikor már a rizs megfõtt, de még éppen roppanós, akkor levesszük és belekeverjük a reszelt parmezánt és a vajat. 5 percet állni hagyjuk, majd forrón tálaljuk.
