Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mogyorókrémes torta
sponsored links
Az egyik, hetekkel ezelõtti hétvégére nem terveztem semmilyen süteményt, de ahogy az már lenni szokott, mégis megkívántam az édességet. A vágyammal persze nem voltam egyedül. :D Úgyhogy október közepének meleg, napsütéses vasárnapján az idei év valószínûleg utolsó grillezése után gyorsan hozzáfogtam ennek a tortának az egyszerûsített változatához: 2 sárga piskótalap közé töltöttem a krémet, ill. bevontam vele a torta teljes felületét.
A krém annyira finom és selymes volt, hogy a következõ alkalommal is pont így akartam elkészíteni. A piskótával sem volt semmi baj, de mivel nagyon-nagyon régóta szemezek a színátmenetes tortákkal, ezúttal én is olyat szerettem volna. Annál is inkább, mert a saját szülinapomra egy kicsit különlegesebbet akartam. :)
Az eredeti tortám 18 cm-es volt, de mivel 16 cm-es sütõformából 2 is van itthon, ezért egyszerûbbnek láttam egy picit kisebbet sütni. A 2 formának köszönhetõen pedig gyorsabban ment a munka. :)
Egy kis számolgatás, és máris átkonvertáltam az eredeti mennyiségeket a kisebb, de magasabb tortához. Bár elkészíteni idõben egy kicsit tovább tart a színes piskóták miatt, a türelmesebb háziasszonyok számára mégis könnyen elkészíthetõ. Megéri a fáradságot, mert igazán finom és nem utolsósorban tetszetõs is lesz az eredmény. :) A krém ugyan igazi kalóriabomba, mégis könnyûnek hat. :) Persze a torta külalakján ? fõleg a szeletet nézve ? lenne még mit szépítenem. :D
Nekem most ez az elsõ számú kedvencem a habos krémes tortáim közül. :) Szörnyû, hogy mennyire eteti magát. :D
A krém annyira finom és selymes volt, hogy a következõ alkalommal is pont így akartam elkészíteni. A piskótával sem volt semmi baj, de mivel nagyon-nagyon régóta szemezek a színátmenetes tortákkal, ezúttal én is olyat szerettem volna. Annál is inkább, mert a saját szülinapomra egy kicsit különlegesebbet akartam. :)
Az eredeti tortám 18 cm-es volt, de mivel 16 cm-es sütõformából 2 is van itthon, ezért egyszerûbbnek láttam egy picit kisebbet sütni. A 2 formának köszönhetõen pedig gyorsabban ment a munka. :)
Egy kis számolgatás, és máris átkonvertáltam az eredeti mennyiségeket a kisebb, de magasabb tortához. Bár elkészíteni idõben egy kicsit tovább tart a színes piskóták miatt, a türelmesebb háziasszonyok számára mégis könnyen elkészíthetõ. Megéri a fáradságot, mert igazán finom és nem utolsósorban tetszetõs is lesz az eredmény. :) A krém ugyan igazi kalóriabomba, mégis könnyûnek hat. :) Persze a torta külalakján ? fõleg a szeletet nézve ? lenne még mit szépítenem. :D
Nekem most ez az elsõ számú kedvencem a habos krémes tortáim közül. :) Szörnyû, hogy mennyire eteti magát. :D
Hozzávalók 16 cm-es kapcsos tortaformához:
1. piskótához:
1 tojás
2,2 dkg finomliszt
2 dkg porcukor
1 tk. holland kakaópor
1 ? ek. víz
késhegyni sütõpor (elmaradhat)
2. piskótához:
1 tojás
2,2 dkg finomliszt
2 dkg porcukor
? tk. holland kakaópor
1 ek. víz
3. piskótához:
1 tojás
2,2 dkg finomliszt
2 dkg porcukor
? mk. holland kakaópor
1 ek. víz
4. piskótához:
1 tojás
2,5 dkg finomliszt
2 dkg porcukor
1 ek. víz
Krémhez:
2 tojás
20 dkg mogyorókrém
15 dkg mascarpone
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
4 dkg finomliszt
1 dkg étkezési keményítõ
5 dl tejszín
Díszítéshez:
2-3 dkg étcsokoládé forgács
elkészítés:
- Az elsõ piskótához a tojások sárgáját a porcukorral kihabosítjuk, csomómentesre keverjük a kakaóporral vegyített liszttel, majd a vízzel és egy kis adag kemény habbá vert tojásfehérjével fellazítjuk.
- Óvatosan hozzáforgatjuk a többi fehérjehabot, majd az alján vajjal kikent, lisztezett tortaformába simítjuk, és elõmelegített sütõben megsütjük. A sütõbõl kivéve tortarácsra tesszük, kicsit hûlni hagyjuk, majd kivesszük a formából, és teljesen kihûtjük.
- A sütõformát elmossuk, és a többi piskótalapot is a fenti módon készítjük el, de a 4. lap esetében kihagyjuk a kakaóport.
- A krémhez a tojásokat lábasba ütjük, kézi habverõvel felverjük és csomómentesre dolgozzuk a keményítõs liszttel. Felengedjük a tejszínnel, és kis lángon, kevergetve felfõzzük. Teljesen kihûtjük ? közben többször átkeverjük.
- A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzákeverjük a mogyorókrémet, fakanállal belevegyítjük a mascarponét, és alaposan elkeverjük a pudinggal. A krémet hûtõbe tesszük dermedni, majd négyfelé osztjuk. (Habzsákba is tölthetjük.)
- A krémmel betöltjük a tortát úgy, hogy a legsötétebb laptól haladunk a legvilágosabb felé. A 4. adag krémmel körbekenjük a tészta teljes felületét, megmintázzuk, ill. tetszés szerint kidíszítjük a tetejét, és megszórjuk csokoládéforgáccsal. A tortát jól lehûtjük, majd tálaljuk.
sütési mód: alul-felül sütés (alulról a 2. rácson)
sütési idõ: kb. 15 perc/piskótalap
Tipp:
- A krémet elõzõ nap is elkészíthetjük. Mielõtt betöltenénk vele a tortát, 10 percet hagyjuk szobahõmérsékleten, hogy kenhetõ állagú legyen.
- Tény, hogy az 1 tojásból készült piskóta sütõformába simításához kell egy kis kézügyesség, ezért akinek úgy könnyebb, az süssön 2 tojásos piskótákat ? duplázva a többi hozzávaló mennyiségét ?, és vágja ketté a tortalapokat, ilyen módon 2 kis tortát kapva. Mivel kicsi, hamar elfogy a 2 torta is. :D
Én sosem teszek a piskótába sütõport, mert elvileg nem kell bele. Csak arra kell figyelni, hogy beleforgatáskor ne törjön össze a fehérjehab, különben nem lesz mi megemelje sütés közben a tésztát. Ha azonban a kelleténél jobban összetörõdik a hab, akkor jól jöhet a sütõpor. :)
