Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mogyorókrémes epertorta.
sponsored links
Mondhatnám, hogy az utóbbi napokban epret eperrel eszünk, mert hol egy finom krémleves, vagy éppen egy krémes-habos torta készül, és a több láda eperbõl fõzött dzsemrõl már nem is beszélve. Az epertorta sütés és sütés nélküli változatai készültek már el, de ez az torta az apró mogyoródarabos krémmel, az egyik legfinomabb..... A tésztája egy vékony piskóta, melyre habos-mogyorókrém került, végül pedig kiraktam eperrel, és piros zselével öntöttem le. A mogyorót ízlés szerint darált dióra cserélhetjük, a torta éppen ilyen mutatós, és finom lesz. (eperrel készült receptek a linkre kattintva megtalálhatóak)
Piskóta hozzávalói 24-cm-es tortaformához:
9 dkg liszt (Nagyi süteményliszt)
9 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
3 db tojás (nagy)
2 ek forró víz
A porcukorhoz adjuk hozzá az egész tojásokat, és a vaníliás cukrot, majd keverjük jó habosra.
Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, majd keverjük tovább 1-2 percig.
Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd egy keverõkanállal óvatosan, keverjük, forgassuk össze.
A tortaformát béleljük ki sütõpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát.
Helyezzük be elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük készre a piskótát.
A sütõbõl kivéve hagyjuk pár percig a formába, majd a sütõpapírral együtt helyezzük rácsra és hûtsük ki.
Mogyorókrém hozzávalói:
20 dkg török mogyoró
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
3 dl tejföl
10 gramm porzselatin + 0,5 dl víz
3 dl Hulala
A mogyorót diódarálón daráljuk le, vagy késes aprítóval õröljük apró darabosra. (Én aprítóval csináltam, így a krémben a mogyoró roppanós volt.)
A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt, a darált mogyorót, majd keverjük alaposan össze.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tûzrõl, adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik, éppen csak langyos lesz.
Ezután öntsük a mogyorós keverékhez, és szintén keverjük alaposan össze.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá a mogyorós keverékhez.
A tortaformát béleljük ki sütõpapírral, helyezzük bele a teljesen kihûlt piskótát, majd egyenletesen kanalazzuk rá a mogyorókrémet.
Ezután tegyük be a hûtõbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Epres rész hozzávalói:
50 dkg eper
1 cs piros tortazselé
Az epret csumázzuk ki, alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk félbe.
Ezután a felezett eperszemekkel rakjuk ki a torta tetejét.
A tortazselét készítsük el a tasakon lévõ leírás szerint, hûtsük éppen csak langyosra, majd vonjuk be vele a tortát.
Ezután tegyük vissza a hûtõbe, hogy a tortazselé kellõen megdermedjen.
Tálalás elõtt vegyük ki a hûtõbõl a tortát, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.