Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mogyorókrémes burgonyafánk
sponsored links
Fánk bármikor és bármilyen formában jöhet. Pláne, ha valami finomsággal van töltve. :) Meglehetõsen régen volt fánk nálunk -bár ez viszonyítás kérdése-, ezért itt volt az ideje, hogy újra süssek. Most ez a töltött variáció készült. Kicsit tartottam tõle, hogy a mogyorókrém majd szabadulni szeretne sütés közben a fánkok belsejébõl, de szerencsére nem így történt. :D A kis labdacsok pillanatok alatt elfogytak. Legközelebb lehet dupla adag készül. ;)
Hozzávalók 20-22 db-hoz:
A tésztához:
25 dkg burgonya (tisztítva)
25 dkg fehér tönkölyliszt
4 ek. langyos tej
2 dkg friss élesztõ
1 kk. méz
1 evõkanál cukor vagy erythritol
1 tojás
2 ek. olaj
1 csipet só
Továbbá:
20-22 kk. mogyorókrém
- A burgonyát apró kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára fõzzük. Leszûrjük, lecsepegtetjük, áttörjük, majd kihûtjük.
- A mogyorókrémbõl kávéskanállal apró halmokat adagolunk egy kis darab sütõpapírra, majd a mélyhûtõben dermesztjük, míg a tészta megkel.
- Az élesztõt a tejben, a mézzel és egy evõkanálnyi liszttel felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit tálba tesszük és kézzel ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva, huzatmentes helyen ~30 percet kelesztjük.
- A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és ~0,5 cm vastagra -közel négyszögletes formára- nyújtjuk. Gondolatban megfelezzük, majd a tészta egyik felére, egymástól egyenlõ távolságra mogyorókrém-halmokat teszünk. Ráhajtjuk a tészta másik felét, a töltelék körül kissé lenyomkodjuk, majd 5 cm átmérõjû formával kiszaggatjuk a fánkokat.
- Bõ, közepesen forró olajban -fedõ nélkül- mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Elõször a fánkok teteje kerül az olajba. A megmaradt tésztát újragyúrjuk, míg az elsõ adag sül, kelni hagyjuk, majd az elõbbi módon nyújtjuk, töltjük, szaggatjuk és kisütjük. Porcukorral, vagy õrölt erythritollal hintve tálaljuk.
