VĂĄgjunk bele a ZĂśldKampĂĄnyba! Ez az étel mĂĄr az Ăşj szellemiség jegyében készĂźlt, sĂľt nemcsak egy-két, hanem négy kĂźlĂśnbĂśzĂľ zĂśldség kerĂźlt bele. Ha mĂĄr kampĂĄny, indĂ­tsuk lendĂźlettel.:)
Tudom, a paprika kakukktojĂĄs, nem épp most van a szezonja, de a szép piros szĂ­ne miatt engedélyeztem egy kis kihĂĄgĂĄst (das Auge isst mit, mondja a német).
A receptet HémangitĂłl tanultam a Vega Cook&Run kurzuson, amit a 108.hu facebook-jĂĄtékĂĄn nyertem. Nagyon kĂ­vĂĄncsi voltam, milyen egy ilyen villĂĄmtanfolyam, ahol 90 perc leforgĂĄsa alatt elkészĂźl 3 fogĂĄs, majd a résztvevĂľk kĂśzĂśsen megvacsiznak.  A mi vacsorĂĄnk egy wokos szabdzsibĂłl (indiai zĂśldségétel), pakorĂĄbĂłl (olajban sĂźlt bundĂĄzott zĂśldségek) és puribĂłl (egyfajta lepénykenyér) ĂĄllt. Az igazi ĂşjdonsĂĄg szĂĄmomra ez a szabdzsi volt, a titka a technikĂĄban rejlik, hogy a kevés olajon, kĂśzepes lĂĄngon, fedĂľ alatt sĂźlĂľ zĂśldségeket hagyjuk kicsit "odakapni", amitĂľl nagyon finom Ă­zt kapnak. SzĂĄmomra igazi comfort food, laktatĂł, Ă­zletes és mégsem nehéz - ez egyébként a krisnĂĄs konyhĂĄrĂłl ĂĄltalĂĄnossĂĄgban elmondhatĂł. PrĂłbĂĄljĂĄtok ki, nem fogjĂĄtok megbĂĄnni!

NéhĂĄny technikai megjegyzés:

Az asafoetida, mĂĄsnéven hing, ĂśrdĂśggyĂśkér vagy aszatgyanta az indiai konyhĂĄban hasznĂĄlatos Ă­zesĂ­tĂľ a fokhagyma és vĂśrĂśshagyma pĂłtlĂĄsĂĄra. Kis szĂłrĂłfejes tégelyben kaphatĂł a nagyobb fĂťszerboltokban (pl. Ázsia bolt, Szép kis India stb.).

Ehhez a szabdzsihoz fontos, hogy legyen fedĂľ a wokhoz! FĂľzéskor résen kell lenni, nehogy ...

Folytatás a blogon ... kicsivu.hu/archives/2012/02/04/Mint_a...