Ha francia édesség, akkor mostanĂĄban a macaroon a menĂľ, de van ĂĄm élet azon tĂşl is. A vajjal gazdagon bĂĄnĂł franciĂĄk szerencsére nem csak a croissant készĂ­téséhez kĂśpĂźlték a sok vajat, egyéb leveles tésztareceptekkel is gazdagĂ­tottĂĄk a desszertkĂ­nĂĄlatukat, de nem lett mindegyik annyira hĂ­res vilĂĄgszerte, mint a fenti kettĂľ.

A pithiviers egy roppant egyszerĂť sĂźti, vagy hĂ­vhatjuk tortĂĄnak is, az egyetlen kĂźlĂśnlegessége, a formĂĄzĂĄsa. Mint a jĂł alapreceptek ĂĄltalĂĄban, tĂśbb vĂĄltozatban is készĂźlnek. A leveles tésztĂĄt egy mandulĂĄs tojĂĄsos tĂśltelékkel tĂśltik, de mĂĄr a mandulĂĄnĂĄl vannak eltérések, vannak ahol szigorĂşan fehér, azaz hĂĄntolt mandulĂĄt hasznĂĄlnak, de vannak ahol belefér a héjas mandula is . Évszaknak megfelelĂľen gyĂźmĂślcs is kerĂźlhet a tĂśltelékbe, meggy. Van ahol a rum kĂśtelezĂľ, de alkohol nélkĂźli vĂĄltozatok is vannak bĂľven.

A tésztĂĄnĂĄl az elosztĂĄs lehet ravasz kérdés, mivel készĂźl egy alap amire rĂĄrakjĂĄk a tĂślteléket, aztĂĄn egy tészta a tetejére, de van, hogy a két tészta vastagsĂĄga azonos, és van ahol azt mondjĂĄk, az alap egyharmad, a tetĂľ kétharmad vastagsĂĄgĂş tészta legyen. ÁltalĂĄban egy nagy

torta készĂźl de, lehet minitorta is. A széle is lehet sima, vagy ez a virĂĄgos vĂĄltozat .

JĂśjjĂśn az én vĂĄltozatom.

HozzĂĄvalĂłk: ...

Folytatás a blogon ... kajapiazongora.blog.hu/2012/10/24/min...