"...Ó, rejtsd el magad a frissen sĂźlt kenyérben..." Megfogadtam JĂłzsef Attila tanĂĄcsĂĄt, az eredmény egy  aranybarna kovĂĄszos gyĂśnyĂśrĂťség lett. Sok heti izgatott vĂĄrakozĂĄs megkoronĂĄzĂĄsa volt ez a kenyér. Mert ÕT, a fĂľ mĂťvet, annyiszor dobtam ki és kezdtem Ăşjra. Nevelgettem, szuggerĂĄltam, becézgettem, kézrĂĄtétel, gondolatĂĄtvitel, holdnaptĂĄr, mindhiĂĄba. Vagy rekkenĂľ hĂľség volt, vagy tĂşl hideg, vagy a vĂ­z nem volt megfelelĂľ, vagy a liszt, vagy nem kĂłszĂĄlt elég élesztĂľgomba a levegĂľben, vagy az univerzum rezgése nem volt megfelelĂľ.. meg ahĂĄny recept, annyiféle készĂ­tési mĂłdszer. Így kikĂ­sérleteztem a magamét. VégĂźl megszĂźletett a  KovĂĄsz.

 Akit kényeztetni, ĂĄpolgatni, etetgetni kell, egy Ăľsi tamagocsi. Régebben készĂ­tettem mĂĄr természetes élesztĂľt, de akkor még a kenyeret inkĂĄbb csak  teljes kiĂľrlésĂť rozslisztbĂľl sĂźtĂśttem sok maggal. A gyerekeknek nem Ă­zlett annyira, Ă­gy felhagytam vele. JĂśtt egy élesztĂľ nélkĂźli korszak, aztĂĄn amikor gyĂťjtĂśttem az anyagot a kenyérrel kapcsolatos Ă­rĂĄsomhoz, megmozgatta a fantĂĄziĂĄmat a "biga". A szerelmi hĂĄromszĂśg. Ezt az "Ăľskori" természetes élesztĂľt az olaszok hasznĂĄljĂĄk, ebbĂľl kĂśvetkezik, hogy lazĂĄbban is veszik a dolgokat. SegĂ­tenek  a lisztnek és a vĂ­znek, hogy kĂśnnyebben (g)erjedjenek egymĂĄsra: ĂśsszehozzĂĄk Ăľket egy harmadikkal, a szĂľlĂľszemmel. Mi ez, ha nem bigamia?

Folytatás a blogon ... akonyvize.blog.hu/2013/01/14/mindenna...