Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mindennapi kenyerünk
sponsored links
Nem sok kenyeret eszünk. Mr. Kardos szokott szendvicset vinni magával a munkahelyére, s vacsorára egy zsemlét ketten megeszünk Nagylábbal, ha nem fõtt ételt készítek. Miután lassan fogy a péksütemény, s nem járunk minden nap boltba, egyre több bosszúság ért minket, hogy kiszárad, penészes lesz, szivacsos, a szöget be lehet verni vele és az íze sem az igazi. Már régebben kipróbáltam Hugh F. W. hamis kovászos kenyerét, s ennek mintájára készült már teljes kiõrlésû, rozsos és sima zsemle is. Na meg fõtt kifli, de ezt majd késõbb.
Hamis kovászos zsemle (kenyér) Hugh nyomán
a kovász:
250 g liszt - én most kenyérlisztbõl csináltam, a teljes kiõrlésûnél a negyede legyen teljes kiõrlésû
10 g élesztõ - én mindig frisset használok
325 ml víz
Ezt egy éjszakára, de legalább 6 órára folpackal lefedve szobahõmérsékleten tartom.
10 g só
250 g liszt
kerül még bele. Összegyúrni, keleszteni, 250 fokon sütni lsiztezett sütõlemez úgy, hogy a sütés elõtt a sütõlemezt felforróstíjuk a sütõben 5 perc alatt, majd meglisztezzük, ráejtjük a zsemlét/kenyeret, megspricceljük hideg vízzel - ettõl ropogós lesz a héja - és készre sütjük.
Próbálják ki, megéri!
Hamis kovászos zsemle (kenyér) Hugh nyomán
a kovász:
250 g liszt - én most kenyérlisztbõl csináltam, a teljes kiõrlésûnél a negyede legyen teljes kiõrlésû
10 g élesztõ - én mindig frisset használok
325 ml víz
Ezt egy éjszakára, de legalább 6 órára folpackal lefedve szobahõmérsékleten tartom.
10 g só
250 g liszt
kerül még bele. Összegyúrni, keleszteni, 250 fokon sütni lsiztezett sütõlemez úgy, hogy a sütés elõtt a sütõlemezt felforróstíjuk a sütõben 5 perc alatt, majd meglisztezzük, ráejtjük a zsemlét/kenyeret, megspricceljük hideg vízzel - ettõl ropogós lesz a héja - és készre sütjük.
Próbálják ki, megéri!