Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mindenki másképp csinálja...
sponsored links
Hogy milyen egy igazi lasagne? Nincs értelme vitázni errõl, hiszen valahol olyan ez, mint a lecsó vagy mint az egykori LGT sláger: mindenki másképp csinálja. Nálam évek óta az alábbi recept a favorit, nem is variálok vele soha, mert a család így, ebben a formájában él-hal érte. Ha azt kérdezem, hogy hétvégén mi legyen az ebéd, az elsõ három ötletben biztosan szerepel a lasagne. Úgyhogy most megosztom veletek az én verziómat, aztán mindenki saját ízlése szerint módosíthatja, variálhatja.
Hozzávalók:
a raguhoz:
50 dkg marhahús
1 doboz darabolt paradicsomkonzerv
1 nagy fej hagyma
1 szál sárgarépa
1 zellerszár
olívaolaj
só, bors
fél üveg vörösbor
ízesítésnek oregano és bazsalikom
a besamel mártáshoz:
6 dkg vaj
4 dkg liszt
5,5 dl tej
õrölt szerecsendió
só, bors
5 dkg õrölt parmezán
9 lap száraz lasagne lap
Elõször a ragut készítjük el. A hagymát, a répát és a zellerszárat megtisztítjuk. Robotgépben apróra vágjuk (kézzel is darabolhatjuk, de minek ha van gépünk:)) és az olívaolajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a darált húst és pirítjuk, amíg a hús elveszti a vörös színét. Beleöntjük a paradicsomkonzervet, fûszerezzük és felöntjük a borral. A lángot kisebbre vesszük, az edényt lefedjük és 1 órán át fõzzük, amíg jól besûrûsödik.
A besamelhez a vajat megolvasztjuk és beletesszük a lisztet. Folyamatos kevergetés mellett 3 percig fõzzük, majd lassan felöntjük a tejjel. Fûszerezzük és tovább kevergetjük, amíg besûrûsödik. Ekkor félrehúzzuk, belekeverjük a reszelt parmezánt és lefedjük folpackkal, hogy ne bõrösödjön.
Összeállítjuk a lasagne-t. Egy közepes tepsit kivajazunk. Alulra teszünk egy réteg húst, erre jön a besamel, majd három lap tészta. Addig ismételjük amíg elfogy az alapanyag. A legtetejére kerüljön a besamel. Reszelünk még rá egy kis parmezánt, alufóliával lefedjük és 180 C-os sütõben 45 percig sütjük. Levesszük a fóliát és még 10 percig sütjük tovább. Ha elkészült kivesszük a sütõbõl és 10 percig pihentetjük tálalás elõtt.
