Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Milánói sertésborda.
sponsored links
Milánói sertésbordát már többször ettem, viszont én még soha nem készítettem. Ez bizony nagy hiba volt, mert nem csak egyszerû az elkészítése, de a frissen kisült rántott hús, és a paradicsomszószos spagetti nagyon finom így együtt. Elõször csak simán rántott húst terveztem be ebédre, valami egyszerû körettel amikor is megláttam a cserépben a lekókadt, összezsugorodott levelû bazsalikomot. (fogalmam nincs hogy hirtelen miért adta meg magát) Azt már ne kérdezzétek hogy errõl miért éppen a milánói sertésborda jutott az eszembe, mert nem tudnám megmondani. Viszont így rögtön meg is volt, hogy mivel is tálaljam a kisült húst. A paradicsomos mártást most sûrített paradicsomból készítettem, de nyáron mindenképpen megismétlem a kertben szedett, nap érlelte paradicsomból, na meg friss bazsalikommal megbolondítva.
Hozzávalók a mártáshoz:
5 ek sûrített paradicsom
1 db vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
oregánó
bazsalikom
só
õrölt fehér bors
cukor
2 dl víz
1 ek olívaolaj
A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra. A sûrített paradicsomot keverjük simára a vízzel.
Egy serpenyõbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután öntsük hozzá a vízzel simára kevert sûrített paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg ízlés szerint oregánóval, bazsalikommal, és cukorral. Pár perc alatt, néha megkeverve fõzzük készre a mártást. (közben kóstoljuk meg, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Továbbá kell még hozzá:
1 cs spagetti tészta
10 dkg sajt
4-6 szelet karaj
2 db tojás
liszt
zsemlemorzsa
só
olaj a hús sütéséhez
A spagettit fõzzük ki enyhén sós vízbe, majd szûrjük és csepegtessük le. Ezután alaposan keverjük össze a paradicsommártással, és tálalásig tartsuk melegen.
A hússzeleteket klopfoljuk ki, majd sózzuk és hagyjuk pár percig állni, hogy a só kellõen átjárja.
Ezután a hússzeleteket forgassuk bele a lisztbe, a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába. Végül bõ, forró olajban süssük szép pirosra.
Tálaláskor a paradicsomszószos spagetti halmozzuk a tányérra, majd helyezzük mellé a hússzeleteket, és szórjuk meg ízlés szerint reszelt sajttal.