VĂŠgre egy mexikĂłi recept, amibe nem kell csĂ­pĂľs :). IgazĂĄbĂłl semmi olyan hozzĂĄvalĂł nincs benne, amit a mexikĂłi konyha kapcsĂĄn, rĂśgtĂśn rĂĄvĂĄgnĂŠk: kukorica, bab, chili, nyomuk sincs. A recept Chiapas ĂĄllambĂłl szĂĄrmazik, ĂŠs az a titka a specialitĂĄsnak, hogy a csirkĂŠt elĂľzĂľleg bepĂĄcoljuk, Ă­gy mĂĄr fĂľzĂŠs elĂľtt ĂĄtjĂĄrja a fokhagyma pikĂĄns ĂŠs a fahĂŠj ĂŠdes aromĂĄja. 

• 1 fej hagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 1 kk ĂľrĂślt fahĂŠj
• sĂł
• 1 kg csirkemell
• 3 sĂĄrgarĂŠpa
• 1 cukkini vagy 2-3 kisebb zsenge tĂśk
• 4 krumpli
• olaj
• vaj
• babĂŠrlevĂŠl
• rozmaring
• 1/2 l hĂşsleves alaplĂŠ
• 2 dl szĂĄraz fehĂŠrbor
• kb. 24 szem magozott aszalt szilva
• 1 ek ĂŠtkezĂŠsi kemĂŠnyĂ­tĂľ

1. A megtisztĂ­tott hagymĂĄt lereszeljĂźk, ĂŠs ĂśsszekeverjĂźk a zĂşzott fokhagymĂĄval, fahĂŠjjal, sĂłval. 
2. A kĂśzepes darabokra vĂĄgott csirkemelleket bedĂśrzsĂśljĂźk a fokhagymĂĄs pĂĄccal ĂŠs nĂŠhĂĄny ĂłrĂĄt lefĂśdve pihentetjĂźk, hogy ĂĄtjĂĄrjĂĄk az Ă­zek.
3. A sĂĄrgarĂŠpĂĄt ĂŠs a tĂśkĂśt megtisztĂ­tjuk, fĂŠlcentis karikĂĄkra vĂĄgjuk.
4. A cukkinit sĂłs vĂ­zben 5 percig fĂľzzĂźk, a sĂĄrgarĂŠpĂĄt pedig 10 percig. 
5. A krumplikat meghĂĄmozzuk is szintĂŠn sĂłs vĂ­zben 20 percig fĂľzzĂźk. KiszedjĂźk, majd miutĂĄn kihĂťlt, karikĂĄkra vĂĄgjuk.
6. Egy lĂĄbosban vajat ĂŠs olajat hevĂ­tĂźnk, beletesszĂźk a pĂĄcolt csirkemelleket, majd tĂśbbszĂśr megforgatva pirosra sĂźtjĂźk. 
7. HozzĂĄadjuk a babĂŠrlevelet, rozmaringot (1 ĂĄgacska), majd felĂśntjĂźk az alaplĂŠvel. LassĂş tĂťzĂśn, fedĂľ alatt, fĂŠl ĂłrĂĄn ĂĄt fĂľzzĂźk.
8. EzutĂĄn felĂśntjĂźk a borral ĂŠs addig fĂľzzĂźk, mĂ­g a fele folyadĂŠl elfĂľ.
9. HozzĂĄadjuk a zĂśldsĂŠgeket ĂŠs az aszalt szilvĂĄt, tovĂĄbbfĂľzzĂźk 10 percig.
10. A kemĂŠnyĂ­tĂľt elkeverjĂźk 3 evĂľkanĂĄl vĂ­zben ĂŠs az ĂŠtelhez adjuk, elkeverjĂźk. 2 percig forraljuk.

Folytatás a blogon ... feedproxy.google.com/~r/KataAKonyhban...