Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mexikói hamburger
sponsored links
Sokunknak a hamburgerrõl nem Mexikó, hanem Amerika illetve Mexikóról nem a hamburger, hanem a tortilla jut eszünkbe. Viszont most beszereztem egy finom zöld és chilipaprikás cheddar sajtot illetve egy üveg jalapeno paprikát, amit rögtön ki kellett próbálni. Emellett találtam egy új hamburger zsemle receptet itt - nem mintha nem lett volna megelégedve az elõzõekkel-, ami mindkettõnknek nagyon ízlett és legközelebb is ezt fogom választani. A lágyabb tésztája miatt egyáltalán nem tömör, kicsit elterül kelés közben, ami azért jó, mert laposabb, de nagyobb zsemlét kapunk. Nem a zsemle ízére emlékeztet minket, egy kicsit édes és sokáig puha marad.
Nem zöldségekkel tömtem meg, hanem paradicsom salsát készítettem.
Hamburger zsemle
Hozzávalók (8db):
2 bögre tk. tönköly búza liszt
1 bögre teljes kiõrlésû liszt
1/3 bögre BL80 fehér liszt
1 nagy tojás
3 ek. meleg tej
3/4 bögre meleg víz
2,5 ek. cukor
1 csomag (7g) instant élesztõ
1,5 tk. só
2,5-3 ek. vaj
Tetejére:
1 tojás felverve
szezámmag
Elkészítés:
Nagyon egyszerû az elkészítése. Az összes hozzávalót tegyük egy tálba és jól dolgozzuk össze. A legjobb dagasztógéppel csinálni, mert egy kicsit lágyabb tésztát kell, hogy kapjunk. Amikor már összegyúrta, adjuk hozzá kanalanként a vajat és dolgoztassuk 8-10 percig. Kivajazott kelesztõtálba hagyjuk duplájára kelni.
Osszuk el 8 egyenlõ részre, gyúrjuk át egy picit, majd vegyük a markunkba és formázzunk belõle zsemlét. Alulról felfele a gombóc közepe irányába húzzuk a tésztát, körbe-körbe, így kialakítva a zsemle formát, majd a munka lapra téve a markunk segítségével alakítsunk még rajta, ha szükséges úgy, hogy nem nyomjuk rá csak gömbölyítjük körbe-körbe. Zsírpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hagyjuk 20-25 percig pihenni, kenjük meg tojással, szórjuk meg szezámmaggal.
Elõmelegített 200°C-os sütõbe 20-25 percig süssük. Hagyjuk egy picit hûlni, ezután vágjuk ketté.
Csípõs húspogácsa
Hozzávalók (8db):
500 g darált sertéshús
2 g. fokhagyma
üveges jalapeno paprika
jalapeno hot sauce (Heinz)
só, bors
fûszerpaprika
1 ek. mustár
2 ek. olívaolaj
Tetejére:
zöld és chilipaprikás cheddar sajt (de jó a sima is)
Elkészítés:
A darált húst ízlés szerint fûszerezzük illetve a csípõsségét állítsuk be, mert nem mindenki szereti, ha túlzásba visszük. Törjük hozzá a fokhagymát, majd jól dolgozzuk össze. Osszuk 8 egyenlõ részre. Formázzunk belõle gombócokat, majd lapítsuk le és alakítsuk pogácsa alakúra. Kevés olajon süssük meg mind a két oldalát. Reszeljünk a tetejére cheddar sajtot és elõmelegített sütõbe süssük addig, amíg a sajt el nem olvad a tetején.
Paradicsom salsa
Hozzávalók:
3 paradicsom
1/2 kaliforniai paprika
1 kicsi lilahagyma
1 marék bazsalikom
2 ek. balzsamecet
1 ek. extra szûz olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
A paradicsomot, a paprikát és a hagymát a lehetõ legapróbbra kockázzuk fel. A bazsalikomot daraboljuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, locsoljunk rá olívaolajat és balzsamecetet.
Összeállítás:
A hamburger zsemléket vágjuk ketté. Az aljára tegyünk 1-2 kanál salsát, helyezzük el rajta a húspogácsát és tegyük rá a tetejét. Nem túl nagyok lesznek, ezért nincs is szükség ennél több zöldségre vagy bármilyen hozzávalóra.
Nem zöldségekkel tömtem meg, hanem paradicsom salsát készítettem.
Hamburger zsemle
Hozzávalók (8db):
2 bögre tk. tönköly búza liszt
1 bögre teljes kiõrlésû liszt
1/3 bögre BL80 fehér liszt
1 nagy tojás
3 ek. meleg tej
3/4 bögre meleg víz
2,5 ek. cukor
1 csomag (7g) instant élesztõ
1,5 tk. só
2,5-3 ek. vaj
Tetejére:
1 tojás felverve
szezámmag
Elkészítés:
Nagyon egyszerû az elkészítése. Az összes hozzávalót tegyük egy tálba és jól dolgozzuk össze. A legjobb dagasztógéppel csinálni, mert egy kicsit lágyabb tésztát kell, hogy kapjunk. Amikor már összegyúrta, adjuk hozzá kanalanként a vajat és dolgoztassuk 8-10 percig. Kivajazott kelesztõtálba hagyjuk duplájára kelni.
Osszuk el 8 egyenlõ részre, gyúrjuk át egy picit, majd vegyük a markunkba és formázzunk belõle zsemlét. Alulról felfele a gombóc közepe irányába húzzuk a tésztát, körbe-körbe, így kialakítva a zsemle formát, majd a munka lapra téve a markunk segítségével alakítsunk még rajta, ha szükséges úgy, hogy nem nyomjuk rá csak gömbölyítjük körbe-körbe. Zsírpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hagyjuk 20-25 percig pihenni, kenjük meg tojással, szórjuk meg szezámmaggal.
Elõmelegített 200°C-os sütõbe 20-25 percig süssük. Hagyjuk egy picit hûlni, ezután vágjuk ketté.
Csípõs húspogácsa
Hozzávalók (8db):
500 g darált sertéshús
2 g. fokhagyma
üveges jalapeno paprika
jalapeno hot sauce (Heinz)
só, bors
fûszerpaprika
1 ek. mustár
2 ek. olívaolaj
Tetejére:
zöld és chilipaprikás cheddar sajt (de jó a sima is)
Elkészítés:
A darált húst ízlés szerint fûszerezzük illetve a csípõsségét állítsuk be, mert nem mindenki szereti, ha túlzásba visszük. Törjük hozzá a fokhagymát, majd jól dolgozzuk össze. Osszuk 8 egyenlõ részre. Formázzunk belõle gombócokat, majd lapítsuk le és alakítsuk pogácsa alakúra. Kevés olajon süssük meg mind a két oldalát. Reszeljünk a tetejére cheddar sajtot és elõmelegített sütõbe süssük addig, amíg a sajt el nem olvad a tetején.
Paradicsom salsa
Hozzávalók:
3 paradicsom
1/2 kaliforniai paprika
1 kicsi lilahagyma
1 marék bazsalikom
2 ek. balzsamecet
1 ek. extra szûz olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
A paradicsomot, a paprikát és a hagymát a lehetõ legapróbbra kockázzuk fel. A bazsalikomot daraboljuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, locsoljunk rá olívaolajat és balzsamecetet.
Összeállítás:
A hamburger zsemléket vágjuk ketté. Az aljára tegyünk 1-2 kanál salsát, helyezzük el rajta a húspogácsát és tegyük rá a tetejét. Nem túl nagyok lesznek, ezért nincs is szükség ennél több zöldségre vagy bármilyen hozzávalóra.