Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mentás-tejszínes eperkrémleves.
sponsored links
Még mindig eper, mivel egyszerûen nem tudom megunni. A napokban többféle süteményt, pohárkrémet, és mint pl. most, krémlevest készítettem ebbõl a finom, édes gyümölcsbõl. (további epres receptek itt megtalálhatóak) Az eper mellett került a levesbe még gyömbér, és egy jó maréknyi mentalevél is. Sõt, a mentalevéllel most nem csak a levest ízesítettem, hanem a habgaluskát is mellyel a levest tálaltam. Ízlés szerint pedig tálalhatjuk langyosra, vagy éppen teljesen lehûtve, mert így is, úgy is, nagyon finom.
Hozzávalók:
50 dkg eper
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
3 db tojássárgája
2 ek vaníliás pudingpor (v. 1 ek liszt)
1 mk õrölt fahéj
1 marék mentalevél
gyömbér (kb. 2 cm-es darab)
2 dl tejszín
1 l víz
Az epret alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Ezután öntsük fel a vízzel, majd adjunk hozzá 10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, a mentalevelet, az õrölt fahéjat, és fõzzük kb. 10 percig.
Ezután vegyük le a tûzrõl, majd botmixerrel pépesítsük.
A tojások sárgáját keverjük simára a maradék cukorral, a pudingporral, és a tejszínnel.
Tegyük vissza a leturmixolt levest a tûzre, majd amikor már forr, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a tojásos-pudingos-tejszínes keveréket.
Ezután vegyük kisebbre a lángot, majd kevergetve fõzzük 2-3 percig, majd vegyük le a tûzrõl, és szûrjük át egy szitán. (azért kell átszûrni, hogy az összeturmixolt menta ne kerüljön a levesbe, és szép selymes legyen)
Mentás hab hozzávalói:
3 db tojásfehérje
1 ek kristálycukor
1 cs vaníliás cukor
mentalevél (ízlés szerint)
A tojásfehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, adjuk hozzá elõször a vaníliás cukrot, majd a kristálycukrot, és végül az apróra vágott mentalevelet is. Ezután addig verjük tovább, hogy jó kemény habot kapjunk.
Egy edénybe forraljunk fel kb. egy liter vizet, majd kanállal szaggassuk bele a keményre vert tojáshabot. Ezután többször átfordítva, fõzzük keményre, majd szedjük ki egy szûrõbe és csepegtessük le.
Tálaláskor a langyosra hûtött levest merjük tányérba, majd helyezzük rá a lecsepegtetett mentás habocskákat és úgy kínáljuk.