Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Meggyes-túrós pizzabatyu
sponsored links
Begyúrtam egy óóóóriási adag keltet ma Anyósomnál. Gondoltam, lesz belõle batyu...Az elsõ adag batyu után úgy döntöttem, hogy a második adagból már nem az lesz :) Hiába csíptem össze a csücskeit, kinyíltak mind, egytõl egyig, így lettek ilyen vastagtésztás meggyes-túrós pizzácskák. A másik felét pedig a kígyórétes mintájára készítettem el. Házi túróval, finom savanykás meggyel. A házi túró nagyon krémes,ahogy megsül, szinte olyan mintha krémtúró vagy krémsajt lenne, érdemes kipróbálni. A citromhéj és a sok-sok vaníliás cukor kötelezõ :)
Hozzávalók:
1 kígyóréteshez és 9 db batyuhoz/ pizzához
A tésztához:
1 kg liszt
16 dkg cukor
16 dkg puha vaj/ margarin
2 egész tojás
2 tojás sárgája
1 tk. só
4 dl tej
8 dkg friss élesztõ
A töltelékhez:
fél kg házi túró
10-15 dkg cukor
3 ek. tejföl
4 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
magozott meggy
Elkészítés:
1. A tészta hozzávalóit a szokásos módon összegyúrjuk és meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket.
2. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, citromhéjat, vaníliás cukrot és ízlés szerint cukrot. A házi túró savanykásabb,mint a bolti, így valószínû több cukrot igényel, de menet közben kóstolgassuk. Ne felejtsük el, hogy a meggy is savanykás lesz, így érdemesebb picit édesebbre csinálni a tölteléket, de persze ízlés dolga.
3. Ha megkelt a tészta, kettévesszük. A fél adagot téglalap alakúra nyújtjuk és 9 egyenlõ részre osztjuk. A téglalapok közepére túrókrémet halmozunk, ráteszünk 5 szem meggyet és a csücskeit összecsípjük, átlósan kettõt-kettõt. Ha szerencsénk van a sütés során egyben maradnak és akkor batyuk lesznek, ha nem, akkor pizzák. Nekem pizzáim lettek.:) Lekenjük õket a megmaradt tojásfehérjével vagy nyithatunk nekik egy új, egész tojást is. 200 fokos hideg sütõbe toljuk õket sütõpapírral bélelt tepsin, így addig is kelnek,míg a sütõ bemelegszik. Tegyünk egy vízzel teli lábast a sütõ aljába és egy fakanállal támasszuk ki a sütõ ajtaját, így gõzmentes lesz a sütõnk és finom puha marad a kalácska, nem fog kiszáradni.
4. A tészta másik felét szintén téglalapra nyújtjuk, a közepén egy 6-7 cm-es sávot nem bántunk, a két szélén pedig ferdén bevagdossuk a tésztát. A közepére halmozzuk a túrókrém másik felét és sûrûn megszórjuk meggyel. A tészta két oldalán a csíkokat visszahajtogatjuk- képek vannak róla itt,Gabriellánál.
Ezután egy hirtelen mozdulattal és némi segítséggel áttesszük egy sütõpapíros tepsire, lekenjük a tetejét és mehet a sütõbe õ is. Aranybarnára sütjük, ha kihûlt, szeleteljük.
