Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Meggyes pite mandulával
sponsored links
Tudom, nem nagy kunszt egy sima pite. Sütök is gyakran, mindig éppen abból a gyümölcsbõl, amelyiknek szezonja van, bõségesen megtöltve, legalább kettõ kiló gyümölcsöt használva, mert ugye nem csak tésztából áll a pite. Ebben az esetben viszont kevés volt a meggy, csupán egy kiló. Emiatt kellett valamit kitalálnom, mert nem akartam kisméretû tepsivel vacakolni. Tulajdonképpen a töltelék úgy módosult, hogy 3 tojásnak a fehérjét vertem habbá, cukrot és darált mandulát kevertem hozzá, és ezzel lazítottam a meggyet.
Hozzávalók, ahogyan készítettem:
A tésztához:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
2-3 evõkanál porcukor
só
2 teáskanál sütõpor
2 tojás sárgája +1 a tészta tetejének kenéséhez
2-3 evõkanál tejfel
A töltelékhez:
1 kg meggy kimagozva
1-2 evõkanál kekszmorzsa, esetleg zabpehely
csipetnyi õrölt szegfûszeg
só
10 dkg darált mandula
3 tojás fehérje
10 dkg porcukor
A tésztához valókat összegyúrtam, pihenni tettem a hûtõbe. A kimagozott meggyet meghintetem a kekszmorzsával és a szegfûszeggel. Ezzel óvatosan kell bánni, mert nagyon intenzív az íze, viszont nagyon jól illik a meggyhez. A tojásfehérjéket kevés cukorral, sóval jó kemény habbá vertem, majd hozzászitáltam a többi cukrot, tovább verve. Végül lazán belekevertem a mandulát és a meggyet. A kinyújtott tészta felét a tepsi aljába tettem, kevés morzsával meghintettem, rásimítottam a meggyes keveréket. A tészta másik felét a tetejére raktam, a harmadik tojás sárgájával megkentem, villával megszurkáltam. Elõmelegített, 180 °C fokos légkeveréses sütõben 30 percig sütöttem. Finom, marcipános, meggyes ízû a pite.