Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Meggyes-marcipános kalács
sponsored links
Pihe-puha kelt tészta meggyes-marcipános töltelékkel. Ha nincs friss meggyünk, természetesen használhatunk befõttet is. A receptet a Sütidoboz blogon találtam.
Hozzávalók:
A tésztához:
0,7 dl tej
1,5 dkg élesztõ
22 dkg liszt
3 dkg porcukor
csipet só
fél savanykás alma
2 dkg margarin
1 tojás
A töltelékhez:
10 dkg marcipánmassza
15 dkg magozott meggy
1 tk. õrölt gyömbér
1 tk. õrölt fahéj
1 tk. porcukor
A tetejére:
1 tojás fehérje
mandulaforgács
A tésztához az élesztõt langyos cukros tejben felfuttatjuk. Közben az almát meghámozzuk és lereszeljük, a margarint pedig felolvasztjuk. Egy nagy tálban a lisztet összekeverjük a maradék cukorral, a reszelt almával, a tojással, az olvasztott margarinnal, hozzáadjuk a felfuttatott élesztõt és addig dagasztjuk, míg el nem válik teljesen a tál oldalától. Ezután meleg helyen a duplájára kelesztjük (kb. 40 perc alatt).
A töltelékhez a marcipánt lereszeljük, a meggyet kimagozzuk, a porcukrot pedig összekeverjük a fahéjjal és a gyömbérrel. Miután a tészta a duplájára kelt, lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd két egyforma bucira osztjuk. Elõször az egyiket kb. 20x40cm-es téglalappá sodorjuk, majd rászórjuk a meggy felét és a lereszelt marcipánt, végül rászitáljuk a fahéjas cukros keverék felét is.
Ezután a hosszabb oldalánál kezdve feltekerjük, és a kész tekercset kicsit átnyomkodjuk hogy mindenhol egyenlõ vastagságú legyen. A másik cipóval is ugyanígy járunk el, és így két egyforma hosszúságú rudat kapunk. Egy sütõpapírra fektetjük a két rudat, egyik végüket összecsípjük és összecsavarjuk õket. Ezután óvatosan a papírral együtt átemeljük a sütõformába, beleigazítjuk, majd vékonyan megkenünk olajjal és letakarjuk, így hagyjuk kelni további 30 percig. Ezután megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével és megszórjuk mandulaforgáccsal. Kb. 190 fokra elõmelegített sütõben kb. 20 perc alatt aranybarnára sül.
