sponsored links

A tortĂĄt az idei orszĂĄg torta, a balatoni habos mogyorĂł ihlette kĂźlalakban, a felhasznĂĄlt alapanyagokat viszont az itt talĂĄlhatĂł mogyorĂłkrĂŠmes pitĂŠmbĂľl hoztam.



A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítõ anyaggal, majd hozzáforgatjuk a darált mogyorót is. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojáshab felét hozzáforgatjuk a mogyorós tojássárgájához, majd a maradék habot is. Ügyeljünk arra, hogy a hab ne törjön össze. A masszát 22 centis tortaformába töltjük, végül 180 fokra elõmelegített sütõben 25 perc alatt megsütjük. kihûtjük. Kiszedjük a formábol. A formát kibéleljük az oldalán sütõpapírral. visszarakjuk a piskótát. A grillázshoz felolvasztjuk az eritrittel elkevert mézet. Hozzáadjuk a mogyorót és a sót. szétterítjük sütõpapíron. megvárjuk amíg megdermed (hûtõbe téve pár perc alatt kész). Durvára vágjuk. Egyenletesen a piskótára szórjuk. Az összes kókuszkrémet az eritrittel habbá verjük. Kiveszünk 20 dkg-ot és elkeverjük a gõz fölött felolvasztott csokoládéval. A maradék habot pedig a mogyorókrémmel. A csokis habot 10-es csõrrel ellátott habzsákba töltjük. Körkörösen a tortára nyomjuk, úgy hogy egy egy kör között kb. 1 centis rést hagyunk. Ugyanezzel a csõrrel kitöltjük a meggylekvárral a réseket. Óvatosan az egészre simítjuk a mogyorókrémet. Leöntjük a csokoládé krémmel, amihez a kókuszkrémet felmelegítjük, majd a tûzrõl levéve hozzáadjuk a csokoládét. Addig keverjük, amíg szép bársonyos, sima krémet nem kapunk. Mogyorószemekkel díszítjük. Végül szeletelés elõtt pár órára hûtõszekrénybe tesszük dermedni.