Ez az egyszerĂť kis mĂĄrtĂĄs szĂĄmomra olyan olaszos jellegĂť fogĂĄs, egyrĂŠszt mert egyszerĂť - ĂŠs az olasz konyhĂĄra ez nagyon jellemzĂľ, mĂĄsrĂŠszt mert az itĂĄliai konyha kifejezetten szereti a szikkadt kenyereket felhasznĂĄlni pĂŠldĂĄul levesekhez, vagy pirĂ­tva a kenyĂŠrmorzsĂĄt tĂŠsztĂĄkra. VĂŠgĂźl a zsemlemĂĄrtĂĄs is klasszikus ĂŠs rĂŠgi ĂŠtel, mint az olasz fogĂĄsok.

ZsanuĂĄria kĂŠszĂ­tett nemrĂŠgiben egy finom medvehagymĂĄs mĂĄrtĂĄst. Tegnap hĂşslevest fĂľztem, Ă­gy ĂŠppen kapĂłra jĂśtt az Ăśtlet. (Eredetileg sĂłskĂĄt akartam fĂľzni, de annyira nem volt mĂŠg tavasz az idĂŠn, hogy nem kaptam a piacon.) Mivel nagyon szeretem a klasszikus zsemlemĂĄrtĂĄst, Ă­gy az enyĂŠm egy egĂŠszen mĂĄs vĂĄltozat lett. És volt 6 darab nagyobb szikkadt sajtos pogĂĄcsĂĄm, most az kerĂźlt bele egyĂŠbkĂŠnt zsĂśmle helyett. 

A szikkadt zsĂśmlĂŠket kis kockĂĄkra vĂĄgjuk ĂŠs megpirĂ­tjuk szĂĄrazon. Egy nagyobbacska lĂĄbosban a vajon megfuttatjuk csipet sĂłval a zĂşzott fokhagymĂĄt, rĂĄtesszĂźk a pirĂ­tott zsemlekockĂĄkat ĂŠs felĂśntjĂźk annyi hĂşslevessel aprĂĄnkĂŠnt (Ăşgy kell felengedni, mint a rizottĂłt, Ă­gy tudjuk a jĂł ĂĄllagot elĂŠrni), hogy olyan mĂĄrtĂĄs sĂťrĂťsĂŠgĂť legyen. Ahogyan adagoljuk a levest, folyamatosan szĂ­vja be a zsĂśmle. KĂśzben adjuk hozzĂĄ az aprĂ­tott medvehagymĂĄt is, ĂŠs tekerjĂźnk bele frissen borsot is. FĂľzzĂźk kĂśrĂźlbelĂźl 5 percig. Nem kell hosszan, hogy maradjanak a mĂĄrtĂĄsban kisebb-nagyobb zsĂśmledarabok, ne oldĂłdjon teljesen szĂŠt. Mikor kĂŠszen van, kevĂŠs tejszĂ­nt mĂŠg adjunk hozzĂĄ, mĂŠg egyszer forrjon fel ĂŠs kĂŠszen is van. A hĂşslevesben fĂľtt hĂşssal tĂĄlaljuk.

sponsored links