Egyszer mĂĄr Ă­rtunk tejsavĂłbĂłl kĂŠszĂ­thetĂľ italrĂłl, de akkor a natĂşr, sĂłtlan tejsavĂłt Ă­zesĂ­tettĂźk gyĂźmĂślccsel. Most azonban egy mĂĄsik felhasznĂĄlĂĄsi mĂłdrĂłl lesz szĂł. A hĂĄzi vajkrĂŠm, vagy hĂĄzi kefirkrĂŠm kĂŠszĂ­tĂŠse kĂśzben ugyanis sĂłt adunk az alapanyaghoz, Ă­gy a mellĂŠktermĂŠkĂźl megmaradt tejsavĂł is sĂłs lesz. SĂłs tejsavĂłbĂłl pedig gyĂźmĂślcsitalt kĂŠszĂ­teni nem tĂşl cĂŠlszerĂť. A minap azonban medvehagymĂĄt vettĂźnk, ĂŠs abbĂłl kĂŠszĂ­tettĂźnk tegnap istenien finom medvehagymĂĄs kefirkrĂŠmet, Ă­gy ismĂŠt lett tejsavĂłnk, amibĂľl valamit kĂŠszĂ­teni kellett. Gondoltam, ha mĂĄr medvehagymalĂĄzban ĂŠgĂźnk, akkor miĂŠrt ne prĂłbĂĄljuk ki a medvehagymĂĄs savóítalt...

A savĂł enyhĂŠn sĂĄrgĂĄs szĂ­nĂť, ĂĄttetszĂľ folyadĂŠk, amelyet a sajt lecsĂśpĂśgtetĂŠse utĂĄn kapunk. VĂŠtek lenne kiĂśnteni, mert nagyon egĂŠszsĂŠges: gazdag fehĂŠrje- ĂŠs ĂĄsvĂĄnyianyag-forrĂĄs! A tej legĂŠrtĂŠkesebb rĂŠsze, mivel ĂĄsvĂĄnyi anyagainak 80 szĂĄzalĂŠkĂĄt tartalmazza (a savĂł, ĂŠs nem a sajt!), Ă­gy magnĂŠziumot, cinket, vasat, foszfort, kalciumot, rezet, szelĂŠnt, valamint C-, B-, H-vitamint, rĂĄadĂĄsul a szervezet szĂĄmĂĄra jĂłl hasznosĂ­thatĂł formĂĄban. Probiotikus hatĂĄsĂş, azaz segĂ­t az egĂŠszsĂŠges bĂŠlflĂłra fenntartĂĄsĂĄban.

Értékes esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz, ami az izmok fejlõdéshez elengedhetetlenül , ezért is tartalmaznak a sportolók izomtömeg-növelõ csodaszerei tejsavó-fehérjét. Jótékony hatással van a májra, az epére, illetve a bélmûködésre, csökkenti a magas vérnyomást. Hasznos ízületi betegségek, gyulladások, immungyengeség esetén. A savó nagyon jó hatással van a depresszióra is. Érdemes évente, különösen a téli idõszakban 6 hetes tejsavó kúrát tartani. Fogyókúrázóknak is ajánlott, mert elõsegíti a zsírégetést segíti elõ, és nem engedi az izomszövetet lebontani. Fehérje és szénhidrát alkotóelemeinek aránya nagyon hasonló az anyatejéhez.

Az interneten keresgĂŠlve tejsavĂł alapĂş italok utĂĄn arra kellett rĂĄjĂśnnĂśm, hogy sajnos a vilĂĄghĂĄlĂł telis-tele van olyan savĂłital receptekkel, amelyeket fĂľzni, azaz kĂśzel 100 fokra hevĂ­tve kell elkĂŠszĂ­teni. Ezzel csak egyetlen baj van: a vitaminok igen nagy szĂĄzalĂŠka ekkora hĂľmĂŠrsĂŠkleten lebomlik, ĂŠs Ă­gy az ĂĄldĂĄsos tejsavĂł igen csak veszĂ­t az ĂŠrtĂŠkĂŠbĂľl. NagyjĂĄbĂłl ugyanez a helyzet a medvehagymĂĄval is. EzĂŠrt Ăşgy dĂśntĂśttem, a sajĂĄt fejem utĂĄn fogok menni, ĂŠs olyan vĂĄltozatot kĂŠszĂ­tek, amelyikben "nyersen", azaz fĂľzĂŠs nĂŠlkĂźl van a medvehagyma ĂŠs a tejsavĂł is. A vĂŠgeredmĂŠny pedig egy istenien finom, egĂŠszsĂŠges ĂŠs frissĂ­tĂľ ital lett... :-)

Az elkészítés nem egy nagy mutatvány. Vágjuk apró darabokra a medvehagymát, majd adjuk hozzá a savóitalhoz. Botmixerrel pépesítsük, majd tegyük a hûtõbe pihenni egy-két órára. Ezalatt az idõ alatt rendesen kiázik a medvehagyma. Akit nem zavarnak benne a darabok, akár így is hagyhatja. Én leszûrtem, a medvehagymát jól kipréseltem, majd megettem. :-) A savóitalt pedig üvegekbe töltöttem. Íze nagyon finom, kellemesen csípõs, de ugyanakkor nagyon frissítõ.

Azt azonban tartsuk szem elĂľtt, hogy hagymaszagĂş, Ă­gy nem biztos, hogy ez a megfelelĂľ ital, ha tĂĄrsasĂĄgba kĂŠszĂźlĂźnk. EgyĂŠbkĂŠnt pedig biztosan rendkĂ­vĂźl egĂŠszsĂŠges, hiszen egyesĂźl benne kĂŠt, ĂśnmagĂĄban is nagyon egĂŠszsĂŠges dolog...

A medvehagyma fĂľ hatĂłanyaga a fokhagymĂĄban is megtalĂĄlhatĂł allicin. BaktĂŠrium-, ĂŠs gombaĂślĂľ hatĂĄsa rĂŠvĂŠn a gyomor ĂŠs bĂŠlrendszer fertĂľzĂŠsei ellen alkalmazhatĂł. Vastartalma magas. CsĂśkkenti a vĂŠrnyomĂĄst. Az immunrendszert-erĂľsĂ­tĂľ ĂŠs mĂŠregtelenĂ­tĂľ hatĂĄsa miatt fogyasztĂĄsa tavasszal kĂźlĂśnĂśsen javasolt. EnyhĂ­ti a fejfĂĄjĂĄst ĂŠs a szĂŠdĂźlĂŠst, valamint tisztĂ­tja a vesĂŠt ĂŠs a hĂşgyhĂłlyagot, elĂľsegĂ­ti a vizelet ĂźrĂ­tĂŠsĂŠt, tisztĂ­tja a vĂŠrt..

Enyhe vÊrlemezke- (trombocita-) Üsszecsapódåst gåtló aktivitåssal is rendelkezik. VÊralvadåsgåtló szerekkel egyßtt fogyasztåsa nem javasolt, mert a vÊrzÊs kockåzatåt fokozza. UgyanezÊrt nem szabad hagymåt enni mÝtÊtek elþtt, Ês rendszeres fogyasztåsa a nem szteroid vÊralvadåsgåtlót, gyulladåscsÜkkentþt szedþ betegek szåmåra csak orvosi felßgyelettel engedhetþ meg. Általåban a hagymaformåk idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatåsa kiemelkedþ. Nþi problÊmåk, illetve nþknÊl våltozó kori panaszok esetÊn segít. A hagymaformåk a vÊdikus tanítåsok szerint radzsasztikus Êtelek, azaz a vågyat, szenvedÊlyt erþsítik, illetve az Êrzelemtestre hatnak.

EltarthatĂłsĂĄga nem sok, mindĂśsszesen nĂŠhĂĄny nap. EzĂŠrt nem ĂŠrdemes nagyobb mennyisĂŠget kĂŠszĂ­teni egyszerre, ha nem vagyunk benne biztosak, hogy el is fogy. Viszont cserĂŠbe, amiĂŠrt nem forraltuk fel az ĂŠrtĂŠkes tejsavĂłt, a benne lĂŠvĂľ ĂŠlĂľ baktĂŠriumkultĂşra - ez termĂŠszetes rĂŠsze - segĂ­t rendben tartani a bĂŠlflĂłrĂĄt. Ha forraljuk, akkor tovĂĄbb lesz eltarthatĂł, de oda ez az ĂĄldĂĄsos hatĂĄs is.

Aki akarja, kiprĂłbĂĄlhatja mĂĄs hagymafĂŠlĂŠkkel kombinĂĄlva is, vagy esetleg egyĂŠb fĂťszerek hozzĂĄadĂĄsĂĄval. Mi most ezt csak Ă­gy egyszerĂťen kĂŠszĂ­tettĂźk el, de Ă­gy is nagyon, nagyon finom lett. Mindenkinek kellemes felfrissĂźlĂŠst kĂ­vĂĄnunk az egĂŠszsĂŠges medvehagymĂĄs savĂłital ĂĄltal... :-)

A tejsavĂł ĂśsszetevĂľirĂľl, ĂŠlettani hatĂĄsairĂłl a www.tejedes.hu oldalon olvashattok bĂľvebben. Érdemes megnĂŠzni.

sponsored links