Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Medvehagymás csavart
sponsored links
Gyönyörû, zsenge medvehagyma levelek borítják már az erdõt, így itt az ideje az elsõ medvehagymás finomságnak! Ez a szuper, sós ropogtatnivaló még ellenállhatatlanabb a friss medvehagymás pestótól.
A márciusi tél kicsit kitolta a szezont és meg is tépázta a kibújt medvehagymaleveleket, de az igazi tavasz beköszöntével mégis szép nagyra nõttek:) Irány tehát az erdõ és gyûjtsetek minél többet ebbõl a finomságból, míg el nem kezd virágozni, ami a jó idõnek köszönhetõen már nagyon közel van. A saját kezûen szerzett zsákmányból ezután már bármi lehet, jobbnál-jobb recepteket találhattok itt is, de akár ezt a csodaszép pestos csavart ropogtatnivalót is elkészíthetitek belõle!
Hozzávalók
Tészta:
- 2,5 dkg élesztõ
- 1,5 dl langyos víz
- fél tk. cukor
- 25 dkg liszt
- fél tk. só
- 1,5 dkg vaj
Medvehagyma pesto-hoz:
- egy nagy marék friss medvehagyma
- 1 púpos ek. mandula pehely
- 1 ek. olivaolaj
- só és frissen õrölt bors ízlés szerint
1 tojás a kenéshez
Elkészítés
- A langyos vízbõl kimérünk 0,5 dl-t, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztõt. Megvárjuk, míg felhabosodik.
- Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót és a vajat, végül a felhabosodott élesztõt, valamint a maradék langyos vizet.
- Elkezdjük dagasztani, amíg el nem válik a tál oldalától.
- Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- A pesto-hoz a megmosott és lecsepegtetett medvehagymát, az olajat, és a mandulát ízlés szerinti mennyiségû sóval és borssal aprítógépben krémesre aprítjuk.
- Kelesztés után a tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kb. 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk.
- Megkenjük a pestoval.
- Rövidebb oldalán félbevágjuk és az így kapott két tésztacsíkot külön-külön, rövidebb oldala mentén szorosan feltekerjük.
- A kapott két vékony, hosszú tekercset elõször középen két-két darabra vágjuk, majd az így kapott 4 tekercset ismét megfelezzük középen. Így 8 kicsi tekercset kaptunk.
- A kis tekercseket egy éles késsel hosszában félbevágjuk úgy, hogy az egyik oldalán maradjon kb. 1 cm. Óvatosan szétnyitjuk.
- Az így kapott két szálat egymással szorosan összecsavarjuk, végeiket kicsit össze is nyomkodjuk. Ugyanígy járunk el a maradék 7 kis tekerccsel is.
- A csavart rudacskákat sütõpapírral bélelt sütõlapra sorakoztatjuk és 20 percet kelesztjük sütés elõtt.
- Sütés elõtt megkenjük enyhén felvert tojáss al.
- 200 fokra elõmelegített sütõbe toljuk, ahol 15-18 perc alatt aranybarnára sülnek.
