Megint alkottam egy abbahagyhatatlan finomsĂĄgot. Azt hiszem felkerĂźl a csalĂĄdi ĂŠtlapra. Igaz, most mĂŠg csak szĂĄrĂ­tott medvehagyma kerĂźlt bele, de hamarosan frissel is elkĂŠszĂźlhet. ImĂĄdtuk, egy narancsos salĂĄtĂĄval kĂ­sĂŠrve, fensĂŠges ebĂŠd vagy vacsora, ĂŠs annyira klassz volt, hogy a szabadban fogyaszthattuk el .

50 dkg sertĂŠs-marha darĂĄlt

1/4 zeller

1 sĂĄrgarĂŠpa

12 dkg zĂśldborsĂł

1 fej vĂśrĂśshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 doboz hĂĄmozott paradicsom

1 dl szĂĄraz rozĂŠ

2 evĂľkanĂĄl olĂ­va

1 k.k. rĂłmai kĂśmĂŠny

1 szĂĄl rozmaring

1 t.k. szĂĄrĂ­tott gĂśrĂśg oregĂĄnĂł

1 k.k. bazsalikom

2 e.k. chili szĂłsz

1, 5 t.k. sĂł

1 k.k. cukor

40 dkg liszt ( nĂĄlam tĂśnkĂśly bĂşza)

1 csomag szĂĄrĂ­tott medvehagyma

1 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

20 dkg margarin

1 t.k. sĂł

3 e.k. szĂŠnsavas, hideg vĂ­z

20 dkg feta sajt

A tészta hozzávalóit tedd egy tálba, a víz kivételével és gyorsan próbáld meg összedolgozni, elõször a vajat morzsolgasd el a liszttel, aztán borítsd ki egy deszkára. Ez a tészta mindig úgy néz ki, hogy azt hiszed sosem áll össze, de nyugi, mert össze fog. Elvileg a víz sem kéne hozzá, de az könnyít a dolgodon és a tésztának is jót tesz. Óvatosan 1 kanálnyit adj hozzá, gyúrjad és ha kell, akkor még adj hozzá egy keveset.

Ügyelj arra, hogy hideg legyen minden alapanya és ne dolgozd ki nagyon alaposan. Amikor úgy néz ki, hogy kezd összeállni, akkor hagyd abba a gyúrást.

Egy folpackba bugyolĂĄld be, majd pihentesd a hĂťtĂľben.

AmĂ­g pihen kĂŠszĂ­tsd el a tĂśltelĂŠket.

OlĂ­vĂĄn dinszteld meg a hagymĂĄt, adj hozzĂĄ oregĂĄnĂłt, rĂłmai kĂśmĂŠnyt ĂŠs cukrot, majd borĂ­tsd rĂĄ a hĂşst ĂŠs pirĂ­tsd le. KĂśzben egy nagyobb lyukĂş reszelĂľn reszeld hozzĂĄ a zĂśldsĂŠgeket ĂŠs a fokhagymĂĄt ĂŠs pirĂ­tsd egyĂźtt.

SĂłzd, borsozd, adj hozzĂĄ egy ĂĄg friss rozmaringot, kis bazsalikomot, majd Ăśntsd fel a rozĂŠval.

Amikor elforrt a bor, add hozzĂĄ a hĂĄmozott ĂŠs aprĂ­tott paradicsomot a chili szĂłszt ĂŠs a zĂśldborsĂłt.

FĂľzd addig, amĂ­g a ragu leve elpĂĄrolog a maradĂŠk pedig besĂťrĂťsĂśdik, majd kĂłstold meg ĂŠs Ă­zesĂ­tsd, ha szĂźksĂŠges ĂŠs zĂĄrd el a tĂźzet alatta.

Az alaposan lehĂťtĂśtt tĂŠsztĂĄt oszd 2/3 ĂŠs 1/3 rĂŠszre ĂŠs nyĂşjtsd ki kerekre.

Egy piteformĂĄt vajaz ki, majd egyenletesen helyezd el benne a 2/3 rĂŠszbĂľl kinyĂşjtott lapot. A peremen tĂşllĂłgĂł felesleges tĂŠsztĂĄt vĂĄgd le.

180 fokos sĂźtĂľben vakon sĂźssed 10 percet.

Az elĂľsĂźtĂśtt pitĂŠt tĂśltsd meg a raguval, morzsold rĂĄ a fetĂĄt.

Majd borĂ­tsd be a vĂŠkonyabbik tĂŠsztĂĄval.

SzurkĂĄld meg egy kĂŠssel, hogy a gĂľz tudjon tĂĄvozni, majd told vissza a sĂźtĂľbe ĂŠs 35 perc alatt sĂźsd kĂŠszre.

A szeletelĂŠssel vĂĄrni kell, mert forrĂłn nem lehet szĂŠpen vĂĄgni.