MirĂľl szĂłl a mĂĄrcius vége, a smittelésen tĂşl? Természetesen a medvehagymĂĄrĂłl: magĂĄra valamit is adĂł fazékzseni mély élvezettel jĂĄrkĂĄl ilyenkor a piacok standjai kĂśzt, hogy a végén kincsként leljen rĂĄ a piac legszebb medvehagyma-csokrĂĄra. Vad izgalomban szĂĄmol: egyet vegyek, vagy rĂśgtĂśn kettĂľt? Mi van, ha jĂśvĂľ héten mĂĄr nem lesz ilyen szép, akkor vĂĄrhatok megint egy évig. Bizony, a medvehagyma kultivĂĄlĂĄsĂĄban jelentĂľs szerepet jĂĄtszik a cĂ­mben forgĂł hozzĂĄvalĂł erĂľs szezonalitĂĄsa. Kicsit Ăşgy vagyunk vele, mint a spĂĄrgĂĄval mĂĄjusban, amikor is spĂĄrgĂĄt spĂĄrgĂĄval: levest, kĂśretet, fĂľételt, felfĂşjtat, mindent kiprĂłbĂĄlunk, mert hĂĄt szorĂ­t az idĂľ. A piacrĂłl hazaérve én is hasonlĂł elĂĄnnal vetettem bele magam a medvehagymĂĄzĂĄsba és elhatĂĄroztam, hogy mindent kiprĂłbĂĄlok, medvehagymĂĄt eszem majd medvehagymĂĄval, aztĂĄn Ăşgyis vége lesz ennek a futĂł kalandnak. E jelmondat mentén robotgépben csinĂĄltam egy leegyszerĂťsĂ­tett medvehagyma pistou-t, ami Ă­gy nagyon fellengzĂľsen hangzik, de az Ăśtletet valĂłban a franciĂĄktĂłl loptam, gondolvĂĄn, hogy egy ilyen zĂśld paszta majd mindenbe jĂł lesz. A gallok a pistouba tĂśbbnyire fokhagymĂĄt, bazsalikomot, olĂ­volajat és sĂłt tesznek, nekem viszont még kĂśnnyebb dolgom volt a medvehagymĂĄval, ami Ă­zébĂľl adĂłdĂłan egyszerre lĂĄtta el a zĂśldfĂťszer és fokhagyma szerepét a hozzĂĄvalĂłk kĂśzt. Így az aprĂ­tott medvére mĂĄr csak extra szĂťz olĂ­vaolajat ĂśntĂśttem és megszĂłrtam durvĂĄra ĂľrĂślt sĂłval. Az Ă­gy kapott paszta jĂł pĂĄr hétig elĂĄll a hĂťtĂľben, és bĂĄtran hasznĂĄlhatĂł levesek, halak vagy ...

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2012/04/01/medvehagy...